Machine à pain

J'ai trois questions :

Le pain sort très très chaud ou la machine prévoit automatiquement un temps de refroidissement ?

On fait toujours la même forme si j'ai bien compris ? En forme de cake quoi.

Il se conserve combien de temps ?
Et il faut le mettre dans un sac en tissu c'est ça ?

Tu peux le laisser refroidir dans la cuve, mais chez nous avec la condensation il est humide au fond donc on le sort direct, enfin tu peux attendre 30 min

Pour la forme, oui, sauf si tu ne fais que pétrir la pate, tu peux ensuite faire la forme que tu veux et cuir dans le four trad, faire ainsi des baguettes par ex

La conservation, nous on le met dans un torchon, il se concerve 2 / 3 jours (enfin au minimum) il y a peut être d'autres astuces pour mieux le concerver, je ne sais pas.

Sarah a écrit:

Tu peux le laisser refroidir dans la cuve, mais chez nous avec la condensation il est humide au fond donc on le sort direct, enfin tu peux attendre 30 min

Pour la forme, oui, sauf si tu ne fais que pétrir la pate, tu peux ensuite faire la forme que tu veux et cuir dans le four trad, faire ainsi des baguettes par ex

La conservation, nous on le met dans un torchon, il se concerve 2 / 3 jours (enfin au minimum) il y a peut être d'autres astuces pour mieux le concerver, je ne sais pas.

Pareil, mot pour mot !

Merci

moi, ce que j'apprécie surtout avec la MAP, c'est de vraiment mieux "maîtriser" la qualité de ce que nous mangeons

ce que j'aime avec la MAP, c'est qu'on peut être créatif, qu'on peut avoir du pain chaud tant qu'on anticipe sur le temps de cuisson.

et j'ai un endroit où je peux acheter de la farine en quantité et de la levure à pas cher.

françoise j'y ai pensé à la date limite, mais j'ai essayé avec une levure "neuve" et ça n'a pas monté non plus.

bon et quand est-ce que vous balancer vos recettes de pain?? moi je voudrais bien vos recettes les filles

Nous, on fait toujours le même (ou presque) :
1 petite mesure de levure sèche
300g de farine d'épautre
200 g de farine blanche
320 g d'eau et une mesure de sel.
Programme rapide (2 heures)

Fran, tu ne mets pas de beurre et de sucre ?
Ou bien, ce sont des mix de farine avec tout dedans ?

Je viens de recevoir la mienne (l'équivalent de la tienne), mon papa avait aussi apporté des farines.
Mais lui il prend des trucs tout fait, j'ai fait mon premier pain avec ça.
Mais je ne suis pas certaine de continuer, car je pense qu'il y a plus de "cochonneries" que si je mets moi-même farine + sel + levure + sucre + beurre ...

Tu prends quelle farine ? On m'avait parlé de Aveve ou Soubry ...

Bizzz
Danielle

du sucre dans le pain ???

Oui, j'ai vu dans certaines recettes ...
Mais bon, pas beaucoup non plus hein ;-)

mono a écrit:

du sucre dans le pain ???

ben oui toujours du sucre et de l'huile
Pour un pain de 500gr je met une cuillere et demi a soupe de sucre

perso j'ai jamais mis de sucre dans mon pain

juste farine, sel et levure stou

Sarah a écrit:

perso j'ai jamais mis de sucre dans mon pain

juste farine, sel et levure stou

et pas d'huile? tiens c'est marrant!
tu veux bien nous donnerta recette?

Bonnie a écrit:

Fran, tu ne mets pas de beurre et de sucre ?
Ou bien, ce sont des mix de farine avec tout dedans ?

Je viens de recevoir la mienne (l'équivalent de la tienne), mon papa avait aussi apporté des farines.
Mais lui il prend des trucs tout fait, j'ai fait mon premier pain avec ça.
Mais je ne suis pas certaine de continuer, car je pense qu'il y a plus de "cochonneries" que si je mets moi-même farine + sel + levure + sucre + beurre ...

Tu prends quelle farine ? On m'avait parlé de Aveve ou Soubry ...

Bizzz
Danielle

perso, je ne mets ni sucre ni beurre ni huile (sauf recette spéciale).
Mon pain de tous les jours est fait avec la farine bio blanche de chez colruyt (par 5 kg) et de la farine d'épautre bio que j'achète sur le marché par 5 kg aussi. Aveve, je pense qu'ils ont énormément de variétés et de mélanges "tous faits" mais je préfère rester dans le simple et la qualité "maîtrisée", en tout cas pour tous les jours.
Sinon, le sucre, quand on en met, c'est pour un peu "booster" la fermentation de la levure.

Gégé a écrit:

Sarah a écrit:

perso j'ai jamais mis de sucre dans mon pain

juste farine, sel et levure stou

et pas d'huile? tiens c'est marrant!
tu veux bien nous donnerta recette?

non pas d'huile

500 gr de farine
330 ml d'eau
1 petite cuillère à café de levure de boulangerie

c'est tout.

Tu ne mets pas de sel non plus????

nop ya le sel déjà dans la farine

Sarah a écrit:

nop ya le sel déjà dans la farine

Ah ok

Kikia une recette de brioche ?
Cela me tente pour le petit-dej ce weel-end ...

D'avance merci,
Danielle

Bonjour,
Voilà la 1ère recette de brioche que j'ai faite :

Brioche légère

lait : 240 ml (Cassez les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait jusqu'au 240 ml)
3 jaunes d'oeufs
sel : 1cc
sucre : 40 grs
beurre : 70 grs
farine T55 : 400 grs
levure désydratée : 1,5 cc
Programme : sucré
Si tu aimes, tu peux ajouter 1,5 cc d'eau de fleur d'oranger.
Il faut que le paton se décolle parfaitement de la cuve (rajoute un peu de farine si ça colle).

Je ne fais pas cuire ma brioche à la MAP. Je la tresse et je la fais cuire dans un plat ovale, 25 mn (à surveiller) à 220 °.

Bon appétit ....

Je viens de faire une brioche ...
Et spabien: Emma et moi, on n'a pas su attendre qu'elle ait refroidi, on a goûté tout de suite ;-)
C'est boooooooooooon ...

Tiens, j'ai une question concernant la conservation du pain: vous le mettez dans quoi ?
Sac en papier (comme chez le boulanger), sac en plastique, sac en tissu (je me demandais si je ne devais pas m'en faire quelques-uns), boîte à pain (bois, métal ?), etc ... ?

Bizzz
Danielle

Bonnie a écrit:

Je viens de faire une brioche ...
Et spabien: Emma et moi, on n'a pas su attendre qu'elle ait refroidi, on a goûté tout de suite ;-)
C'est boooooooooooon ...

Tiens, j'ai une question concernant la conservation du pain: vous le mettez dans quoi ?
Sac en papier (comme chez le boulanger), sac en plastique, sac en tissu (je me demandais si je ne devais pas m'en faire quelques-uns), boîte à pain (bois, métal ?), etc ... ?

Bizzz
Danielle

Ma maman me garde les sachets de la boulangerie que je réutilise. Sinon je l'enveloppe dans un essui de vaisselle. Et hop dns la boite à pain

Bonnie a écrit:

Je viens de faire une brioche ...
Et spabien: Emma et moi, on n'a pas su attendre qu'elle ait refroidi, on a goûté tout de suite ;-)
C'est boooooooooooon ...

Tiens, j'ai une question concernant la conservation du pain: vous le mettez dans quoi ?
Sac en papier (comme chez le boulanger), sac en plastique, sac en tissu (je me demandais si je ne devais pas m'en faire quelques-uns), boîte à pain (bois, métal ?), etc ... ?

Bizzz
Danielle

Alors tu nous donne la recette?

Gégé a écrit:

Alors tu nous donne la recette?

Alors, vu que je débute (et que je n'avais pas noté la recette de Mamine en allant faire mes courses ) et bien j'ai pris un paquet de farine Soubry "mix pour pain brioché".
Donc, il fallait la levure, le beurre, l'eau et la farine ETPISAYTOU, quantité cf le paquet ...

Mais Ctrobon quand même ;-)

Bizzz
Danielle

PS: Au fait, c'est quoi de la farine T55 ?