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 Guacamole ( du mexique bien sûr ;))

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pepina
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MessageSujet: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:34

Alors ma recette toute simple du guacamole( à prnoncer "gouacamolè), avant de me faire bannir Very Happy

Je ne cuisine qu'au nez alors je vous présente mes excuses par avance pour le manque de précision...

Ingrédients:
Avocats hass, mexicains de préférence, je tolère pérou aussi, mais dans le fond vous faites ce que vous voulez juste ne me le dites pas :)
En général j'en fais Avec un minimum de 3 ou 4 avocats ( ça part tellement vit)

1 ou 2 oignons rouges
2 ou 3 tomates ( plutôt bien mûres)
Une bouquet de coriandre
Un citron vert
Sel
piment ( à votre discrétion)

Préparation

On écrase dans un bol les avocats
on hache la coriandre, les oignons, on rajoute et on mélange à la purée d'avocats, on sale, on pimente, et on met le jus du citron vert, ou juste un demi citron c'est vous qui voyez, faut goûter...
à la fin vous rajouter les tomates que vous avez également coupé en petits morceaux.

Vous pouvez mettre dedans un ou deux noyaux d'avocats, parait que si on les laisse dedans le guacamole noircit moins vite, je ne sais pas si c'est vrai mais on fait ça, et puis du coup tout le monde vous demande pourquoi vous faites ça vous expliquait, ç donne un côté magique au plat et tout le monde est impressionné par votre connaissance sur l'avocat.

Pour l'anecdote vous pouvez faire remarquer également que le mot avocat, en espagnol " aguacate" ( mais pas partout au Chili on dit "palta" je dis ça pour Val au cas où...) vient du nahuatl, et ça veut dire testicule. C'était les tous petits avocats hein.... pas les gros que vous voyez en général ici Wink

Bref voilà

A déguster avec des chipsounettes, ou pas... ça accompagne très bien les grillades l'été, et avec les bretzel c'est très bon aussi.

Moi j'adore mélanger l'avocat au riz sinon.


voilà vous savez tout ce que je sais sur l'avocat.


Ah non j'oubliais : pas trop mûrs les avocats, si l'avocat est mou c'est pas bon, faut pas qu'il soit dur comme de la pierre non plus, ferme mais pas trop. Et plutôt la peau noire, mais pas trop ) quand l'avocat est vert, la peau aussi l'est, et au fur et à mesure qu'il mûrit elle fonce.

cette fois je crois que c'est bon.
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Violette
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:41

Muchas gracias !!!!
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boreale

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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:43

pepina a écrit:

Pour l'anecdote vous pouvez faire remarquer également que le mot avocat, en espagnol " aguacate" ( mais pas partout au Chili on dit "palta" je dis ça pour Val au cas où...) vient du nahuatl, et ça veut dire testicule.
c'est bon à savoir, pour briller en société
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Violette
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:44

Oué, c'est chic et glam comme anecdote Laughing
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:45

Oh slurp slurp ! J'ai déjà une recette sous le coude, mais la tienne, origines obligent, va la suplanter illico !
Tu écrases juste à la fourchette ou tu passes au mixeur ?
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Disturbed
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:46

Hey c'est super ça, parce que moi une fois (Pépina je t'en supplie ne m'assassine pas) j'ai acheté du guacamole tu fais, ben il était dégueu.

Donc, voilà, merci je vais essayer.
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Tibou
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:50

Il était super bon ton guacamole Pépina... J'ai un ami mexicain qui m'avait donné la recette mais lui ne mettait pas de coriandre ! Et j'adooooooore la coriandre !! Hop hop, à ajouter dans mes "A faire très vite" ! Merci !!

Remarque il a cherché pendant des heures une herbe dont il ne connaissait pas le mot en français scratch C'était donc ça !! cheers
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pepina
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:54

Crocodilette :
oui t'écrase à la fourchette et si ton avocat est un peu trop dur et t'(as du mal tu le coupe en plein de petits morceaux avec un coteau, toutes façons c'est justement ça qui est bon quand il reste des morceaux.

Tibou : probablement, parce qu'il y a toujours de la coriandre dedans, qui en espagnol s'appelle : cilandro.

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Tibou
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 13:58

pepina a écrit:

Tibou : probablement, parce qu'il y a toujours de la coriandre dedans, qui en espagnol s'appelle : cilandro.

Merci Pép !! Je viens de vérifier, il m'avait fait acheter du cerfeuil et en regardant sur Gogole, je me rends compte que la coriandre s'appelle également cerfeuil chinois... On a élucidé un mystère !!!
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Selphy
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 14:28

J'adore quand vous postez des recettes que j'ai déjà goûté
Il était super bon pépina, vais pas attendre longtemps avant de tester ta recette, sluurp Laughing
Merci Wink
(il ne manque plus que Sarah à l'appel, si je me souviens bien )
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Gégé

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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 15:37

pepina a écrit:

Vous pouvez mettre dedans un ou deux noyaux d'avocats, parait que si on les laisse dedans le guacamole noircit moins vite, je ne sais pas si c'est vrai mais on fait ça, et puis du coup tout le monde vous demande pourquoi vous faites ça vous expliquait, ç donne un côté magique au plat et tout le monde est impressionné par votre connaissance sur l'avocat.
ma copine uruguayenne m'a expliqué la même chose (et elle l'applique) et effectivement quand elle arrive avec son plat de gouacamolé il n'est pas noir du tout!!

Merci!!
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Abi

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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 15:58



J'en veux ! bounce bounce bounce (Merci !)
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Frannou
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 16:57

mmmm merci pepina.
Je confirme, il était trop bon, ce guacamoléééééé

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Gégé

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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 16:59

je veux aussssssiii

Ceci dit j'ai eu droit a des enchiladas cuisinés par un mexicain avec des produits mexicains, c'etait incroyablement bon!!!!
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 17:05

pepina a écrit:


Ingrédients:
Avocats hass, mexicains de préférence, je tolère pérou aussi, mais dans le fond vous faites ce que vous voulez juste ne me le dites pas :)

j'adore!
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 21:20

Merci Pepina, on va en faire cette fin de semaine. C'était délicieux !
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ginko

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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   26/3/2008, 22:09

Selphy a écrit:
(il ne manque plus que Sarah à l'appel, si je me souviens bien )

La prochaine fois que je fais mon gateau, je vous ferais carrément un reportage photo !
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Tibou
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   2/4/2008, 18:27

Hummmm ! J'en ai fait à midi ! Même que j'avais acheté des Haas mexicains... Super bon !!
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mono
®Casper inside
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MessageSujet: Re: Guacamole ( du mexique bien sûr ;))   2/4/2008, 18:33

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