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 [Demande] Recettes salades

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MessageSujet: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 20:45

Marre des salades pâtes/maïs/tomates/thon ou poulet, riz/coeurs de palmier/tomates/câpres/oeufs durs et dérivées...

Je voudrais changer un peu puisque nous mangeons des salades tous les jours, les mêmes reviennent trop souvent.

Quelles sont vos recettes à vous ?
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boreale

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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 20:48

alors c'est pas vraiment une salade mais c'est un truc super frais super facile à faire ( même moi je le réussis, c'est dire Shocked )

la photo sur la fiche ne lui rend pas hommage, en vrai quand on le fait c'est dix fois plus beau ( surtout si tu mets ça dans des coupes transparentes un peu profondes, type coupe à glaces )

la recette :
crevettes menthe fromage blanc
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 21:07

ça me parle, mais je remplacerai la menthe par du basilic ou de la ciboulette

Menthe et lavande, spapossib'

Merci Bo Wink
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Disturbed
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 21:14

Ma salade fétiche est très banale.

Coeur de laitue, tomates cherry, oignons rouges, des champignons de paris crus découpés en tranches tilsit, du maïs et un paquet de croutinos gourmet.

Je fais une vinaigrette maison.
De l'huile d'olive, de l'huile de colza et/ou de l'huile de sésame, de la moutarde ancienne, du vinaigre, du poivre, un peu de jus de citron.

C'est très basique, mais en été, je ne m'en lasse jamais.


Dernière édition par Disturbed le 26/6/2008, 19:30, édité 1 fois (Raison : complétage de post)
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Hermance
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 21:30

J'aiiiiiiiiiiiime les salades, mais je suis très basique aussi.

Mes recettes préférées :

- salade césar, ma préférée

- tagliatelles froides au saumon et à la feta, très fraîche, super agréable

- salade sucrée salée du roi soleil, originale et bonne

- la bête salade parisienne : laitue, tomates, jambon, gruyère et oeuf dur.
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 21:51

riz/surimi/pommes/thon sauce yahourt-confiture ou compote-vinaigre

patate/tomate/gryère/salami sauce gingembre-curry-yahourt

haricot vert/chevre/riz au curry/framboise/melon sauce yahourt/vinaigre


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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 21:53

Lorène, je retiens la salade sucrée salée.

J'ai oublié de préciser que j'en ai un qui ne supporte pas le moindre brin de salade verte. Ca n'aide pas pour les salades...

Du coup, comme celles que vous me proposez me tentent moi, je vais tester quand il sera parti en vacances.
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luna
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 22:05

- lentilles oignons rouges dés de jambon radis en rondelles

- feta olives noires pommes de terre tomates poivrons

- pommes de terre oignons rouges pommes noix dés de jambon

- poisson type lieu noir pommes de terre sauce moutarde bien relevée et .........oignon rouge lol!

- mais hanchois tomates cerises sauce ciboulette

- pommes de terre nouvelles, crème liquide et moutarde à l'ancienne, à servir tiède avec des grillades

j'adore les salades drunken
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 22:12

Une salade du chéri de Milou qui fait littéralement fureur au bureau (et chez moi!)

- salade de blé
- kiwi
- raisins noirs (ou blancs)
- pignons de pin grillés
- chèvre
- vinaigrette à base de balsamique, moutarde, huile de noix (mais si on a une vinaigrette basique, c'est délicieux aussi)


J'en mangerais tous les jours
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Abi

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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 22:17

Gaëlle a écrit:
Une salade du chéri de Milou qui fait littéralement fureur au bureau (et chez moi!)

- salade de blé
- kiwi
- raisins noirs (ou blancs)
- pignons de pin grillés
- chèvre
- vinaigrette à base de balsamique, moutarde, huile de noix (mais si on a une vinaigrette basique, c'est délicieux aussi)


J'en mangerais tous les jours

ça a l'air mortel !

Je serais tentée d'ajouter des petits morceaux de canard ou quelque chose comme ça...
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 22:19

Abi a écrit:
Gaëlle a écrit:
Une salade du chéri de Milou qui fait littéralement fureur au bureau (et chez moi!)

- salade de blé
- kiwi
- raisins noirs (ou blancs)
- pignons de pin grillés
- chèvre
- vinaigrette à base de balsamique, moutarde, huile de noix (mais si on a une vinaigrette basique, c'est délicieux aussi)


J'en mangerais tous les jours

ça a l'air mortel !

Je serais tentée d'ajouter des petits morceaux de canard ou quelque chose comme ça...

raaaaah oué! Bon vraiment, même sans canard, ça déchire grave (j'ai bon les djeunes?) mais faudrait tester!

Quand vous l'aurez intégrée à votre menu-type de la semaine, je vous dirai que c'est une recette de weight watchers
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 22:38

j'ai deux salades que j'aime bien et qui reveinnent toujours dans le menu du soir


beterrave
salade
tomate
feta,
oignon ou échalote ou mieux encore oignon doux d'Espagne

persil, menthe, coriandre ( tout ensemble ou ce qu'il il y a sur la main)
le tout arrosé avec de l'huile d'olive + vinaigre balsamique blanc



et l'autre c'est


salade
coeur de palmier
oignon doux
pomme
beaucoup beaucoup de basilic à grande feuille

le tout arrosé de l'huile de colza + vinaigre parfumé à la framboise


je varie beaucoup les salades, j'aime la roquettes, la mâche, le cresson et la scarole
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 22:51

A midi, j'ai mangé dans un resto Cubain...

j'ai pris une salade toute bête, mais qu'est-ce qu'elle était bonne! drunken

salade verte, tomates séchées oignons doux, noix de cajou (pas salées) et avocat en petits morceaux avec des petits bouts de mangue.

c'était bizarre, le gout sucré salé, mais qu'est-ce que c'était bon! drunken
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Frannou
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 23:18

c'est plutôt hivernale mais

betteraves rouges
oeuf fur
filets de hareng au vinaigre
morceaux de pommes
un peu de mayo

et aussi

chou blanc émincé
raisins secs
cerneaux de noix
morceaux de pommes
sauce moit moit yaourth et mayon avec plein d'aïl

_________________
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Pour éveiller le monde, il faut exalter la paresse. C'est que le paresseux a infiniment plus de sens métaphysique que l'agité. (Emile Cioran)
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luna
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   25/6/2008, 23:19

oh oui, le chou on adore !

salade de chou rouge oignon ! avec sauce vinaigrette

salade de chou blanc, et pommes, raisins, miam

et puis carottes râpées raisins secs aussi, miam.
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Violette
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   26/6/2008, 00:39

Voilà quelques unes des miennes Wink

Une salade "Grecque"

Pour 4 personnes

2 belles tranches de pain de campagne grillées
1 concombre
2 belles tomates
1 oignon rouge
1 petite boîte de petites olives noires
200 gr de fromage Féta
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Sel
Poivre
Une bonne poignée de coriandre fraiche

Découper les tranche de pain en gros dès, les tomates en quartiers, le concombre en rondelles et émincer l'oignon rouge.
Verser dans un saladier, ajouter les olives égouttées, émietter la féta et ciseler la coriandre.
Verser une bonne rasade d'huile d'olive, un peu de vinaigre de vin, saler et poivrer.
Servir frais.

Le taboulet Libanais

4 personnes

3/4 belles bottes de persil (plat)
1 belle botte de menthe bien parfumée
200 grammes de boulgour
4 belles tomates bien mûres
1 gros oignon jaune
2 beaux citrons jaunes
Huile d’olive
Sel, Poivre.


Hacher finement le persil et la menthe.
Couper les tomates en petits cubes (vous pouvez retirer leur peau, si vous préférez, c’est souvent plus digeste.)
Hacher finement l’oignon.
Presser les citrons.
Verser les ingrédients ainsi préparés dans un grand saladier, bien mélanger. Verser le jus de citron sur le mélange. Mélanger le tout à nouveau.
Laisser reposer une bonne heure, voire deux au frais.
Rectifier l’assaisonnement avec de l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Servir frais.

Une salade Thaï aux crevettes

Pour 4 personnes

400/500 g de crevettes roses décortiquées.
1 boite de 200 gr d'ananas.
1 sachet de noix de coco rapée (100 gr)
1 sachet de noix de cajou non salées (100 gr)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cillère à soupe de ketchup
1 grosse échalotte
un petit piment rouge (facultatif, si vous aimez )

Mélanger le ketchup, la mayonaise, quelques cuillères à soupe du jus d'ananas et la noix de coco dans un saladier.
Emincer l'échalotte épluchée.
Découper les rondelles d'ananas en tronçons, les crevettes en deux.
Ouvrir et épépiner le piment rouge, l'émincer (bien se laver les mains après avoir toucher le piment !!!).
Verser les noix de cajou dans le saladier puis le reste des ingrédients.
Reservez au frais. Servir bien frais !!

Salade d'endives, pommes, comté et cerneaux de noix.

4 personnes
2 belles endives (perle du nord)
2 belles pommes golden
2 bonnes poignées de cerneaux de noix
Un bon morceau de fromage (type comté, selon votre préférence.)

Pour le vinaigrette :
(Dans les proportions qui vous conviennent)
Huile de noix
Vinaigre de cidre
Une cébéth (cive)
sel
poivre du moulin

- Découper la partie amer des endives, les laver et les découper en tronçons.
- laver les pommes, les peler, enlever le trognon et les couper en lamelles assez fines.
- Découper le fromage en lamelles assez fines.
- Découper la cebeth (cive) finement.
- laver et sécher les cerneaux de noix.
- Préparer l'assaisonnement dans un saladier
- Jeter les ingrédients dans le saladier et bien mélanger.
- Servir frais.

Champignons frais et jambon :

Pour 4/6 personnes

Une bonne grosse vingtaine de gros champignons de paris frais, lavés, déqueutés, découpé en quartiers.
Un talon de jambon blanc découpés en dès (ou jambon en dès pré-découpés)
Un citron
Une cuillère à café de ketchup
Une belle pincée de paprika
Quelques branches de ciboulettes finement ciselées
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel
Poivre

Découper le citron en deux, présser les demis citrons, les réserver dans deux petits bols séparés.
Verser un jus d'un demi citron sur les champignon lavé, déqueutés et découpés (pour éviter qu'il noircissent).
Dans un saladier mélanger le jus du deuxième demi citron, la crème fraiche, le ketchup, le paprika, le sel et le poivre (à votre convenance).
Incorporer le jambon en dès et les champignons, bien mélanger.
Saupoudrer de la ciboulette ciselée.
Servir frais.

Salade de pommes de terre

Des pommes de terre (petite pommes nouvelles par exemple, charlotte...)
Environ 6 disons.
Des cornichons croquants (un certain nombre...)
Des lardons
Deux ou trois cives (ciboules, cebeth, suivant la région d'où l'on vient...)
Une bottre de ciboulette
1 jaune d'oeuf
1 belle cuillère à café de moutarde
De l'huile d'arachide ou de tournesol ou "fashion mélange de 4 huiles" (pas d'huile d'olive, trop gouteuse).
Sel, poivre

Cuire les pommes de terre à l'eau. Pas trop cuites, il faut qu'elle reste "en forme".
Faire frire les lardons dans une poelle et jeter la graisse rendue.
Eplucher et découper les pommes de terres en cubes ou en tronçons.
Découper les cornichons en petites rondelles.
Découper les cives en petites lamelles.
Ciseler la ciboulette
Faire une mayonnaise bien ferme avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
Servir frais !

Salade au chèvre et aux poires

4 petits chèvres frais
2 belles poires fermes
Quelques feuilles de salade frisée
1 Échalote
Vinaigre de cidre
Huile d'olive
Une pointe de miel
Sel
Poivre noir moulu.

Eplucher et couper les poires en lamelles, découper grossièrement les chèvres frais, émincer l'échalote, laver la friser.
Dans un saladier, faire une vinaigrette à votre goût avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le miel et l'échalote, le sel et le poivre.
Ajouter les ingrédients et bien les mélanger.
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   26/6/2008, 09:31

je me régale d'avance avec toutes vos propositions!

Vivement cheers
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Ilo
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   26/6/2008, 11:02

Faut je demande à ma maman, elle en a une quantité folle et toutes trop bonnes

Mais je prends les votre au passage Very Happy
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   26/6/2008, 19:13

Super les filles, je vais faire mon marché dans vos propositions

Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !
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Disturbed
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   26/6/2008, 19:16

Cathy, elles ont l'air de déchirer tes salades, faut que j'essaie !
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luna
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   26/6/2008, 19:26

j'ai envie de salades maintenant drunken
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   7/8/2012, 15:02

Gaëlle a écrit:
Une salade du chéri de Milou qui fait littéralement fureur au bureau (et chez moi!)

- salade de blé
- kiwi
- raisins noirs (ou blancs)
- pignons de pin grillés
- chèvre
- vinaigrette à base de balsamique, moutarde, huile de noix (mais si on a une vinaigrette basique, c'est délicieux aussi)


J'en mangerais tous les jours
Je l'ai faite la semaine dernière, miam !!
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   8/8/2012, 11:41

ça fait longtemps qu'on ne l'a plus faite tiens, ça me donne envie
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   1/3/2013, 18:40

Vous auriez envie de quoi comme salade avec une raclette?
Je cherche qqch d'assez original.
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pepina
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MessageSujet: Re: [Demande] Recettes salades   1/3/2013, 18:42

tu peux faire une salade d'épinard avec des graines de sesame et une vinaigrette sympatoche mais légère

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[Demande] Recettes salades
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