ah lala, je suis en train de préparer un plat qu'à chque fois me réfale..je vous écrit pendant que ça mijotte et j'en bave
les boudins antillais: rien de plus simple, il suffit d'en acheter et cuire
du riz blanc de préférence
et les aubergines:
une aubergine grande
une moitié de poivron rouge
de l'ail et encore de l'ail (en grand morceaux)
150 ml dejus de raisin ( 100%raisin )
2 cuillers à soupe de huile
on coupe les aubergines et le poivrons en dès, et l'ail en grand morceaux
on met tout dans une casserolle , on mets le jus de raisain , et l'huile.. on mets ça au feux doux, couvert et on laisse cuire jusqu'à ce que les aubergines soient cuites et très fondantes et le jus un peu caraméliser ( on peu ajouter du jus s'il en manque en milieu de cuisson)
saler uniquement en fin de cuisson 
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