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 Tajine de citron

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Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
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MessageSujet: Tajine de citron   5/2/2009, 17:45

Une des recettes rapportées de mon cours de cuisine. Wink

Ingrédients pour 6 personnes

6 suprême de poulet
1,5 sachet de colorant
1 citron confit
1 citron jaune
4 oignons
100 gr de raisin sec
½ CC de 5 épices
Coriandre fraiche
Sel Poivre du moulin


Emincer les oignons.
Les mettre à précuire à couvert dans de l’huile d’olive avec 1 sachet de colorant jaune et les 5 épices. Environ 15mn jusqu’à ce que les oignons soient bien souples.

Découper le poulet en morceaux.
Assaisonner et mettre le demi sachet de colorant, bien mélanger.

Zester le citron confit et récupérer la chair.
Presser le jus du citron.

Ajouter le poulet, les raisins, les zestes ainsi que la chair du citron.

Laisser cuire 20 minutes à feux doux et arroser du jus de citron.

Décorer avec une tranche de citron et de la coriandre fraiche ciselée.

Déguster c’est prêt.


Je vous mets une photo dès que je refais ça à la maison.
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Mély
Archéologue froumesque
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 17:59



C'est tout ce que j'aurais à dire Wink Very Happy
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Gaëlle
Douce maman tordue de 2 lardons
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 18:00

Slurrrrrrrrrrrrp!

Je n'ai pas de colorant jaune EN POUDRE par contre scratch
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Graziella
TESTEUSEDETRUKIVIBRE
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 18:02

Gaëlle a écrit:
Slurrrrrrrrrrrrp!

Je n'ai pas de colorant jaune EN POUDRE par contre scratch

Avec du safran ça doit marcher aussi Wink
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Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 18:02

Gaëlle a écrit:
Slurrrrrrrrrrrrp!

Je n'ai pas de colorant jaune EN POUDRE par contre scratch

A priori, c'est juste pour l'esthétisme de la chose. Moi j'ai un simple colorant en poudre pour les macarons. D'après Fred, du cours de cuisine, ça fait aussi l'affaire. Peut-être qu'un peu de safran, ça le fait aussi, quitte à ce que ce soit plus orangé. Wink
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Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 18:02

Ah bah voilà, schbing Grazie. Wink
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lilibel
Etna aux yeux pétillants et coeur fondant-chocolat
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 19:04

Croco, tu vas souvent à ton cours de cuisine ??? bounce bounce bounce

Je dis ça, je dis rien hein ... 3 recettes d'un coup pour le même prix
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 19:13

J'y vais tous les jeudis midi (ou presque). Wink Mais là j'avais du retard, donc plein de trucs à vous poster. Wink
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Tibou
Championne de cache-cache bio-brouettée
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 19:14

Crocodilette a écrit:
J'y vais tous les jeudis midi (ou presque). Wink Mais là j'avais du retard, donc plein de trucs à vous poster. Wink

Moi je dis, j'ai bien fait de demander !
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lilibel
Etna aux yeux pétillants et coeur fondant-chocolat
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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 19:17

Tibou a écrit:
Crocodilette a écrit:
J'y vais tous les jeudis midi (ou presque). Wink Mais là j'avais du retard, donc plein de trucs à vous poster. Wink

Moi je dis, j'ai bien fait de demander !

et moi je dis que je suis très contente que Croco aille à un cours de cuisine tous les jeudis midis (ou presque) Wink Merci pour les recettes
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boreale

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MessageSujet: Re: Tajine de citron   5/2/2009, 21:59

Mély a écrit:


C'est tout ce que j'aurais à dire Wink Very Happy
pareil !
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