Recette déjà connue pour certaines, je ne résiste pas à l'envie de "re"partager avec vous une recette de tiramisu que je trouve géniale. C'est une recette donnée par un restaurateur italien à un ami espagnol vivant en Allemagne qui me la refilée. C'est beau l'Europe, non ? La photo date un peu mais j'en ai refait un samedi soir et il était tout aussi réussi.



Les ingrédients :
4 oeufs
150g de sucre
500g de Mascarpone
du café (bien bon et bien fort, dans le meilleur des cas de l'expresso)
Amaretto (des fois il faut arpenter les rayons de plusieurs grandes surfaces avant de trouver mais on en trouve à coup sûr chez Nicolas...)
Boudoirs (pas les gros recouverts de sucre glace)
Un peu de chocolat en poudre

La préparation :
Dans un grand récipient battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Y ajouter le mascarpone tout en battant au fouet électrique. Le mélange doit devenir homogène et mousseux. Battre 2 des 4 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange avec une spatule.
Dans une assiette creuse, préparer un mélange café-Amaretto (selon les goûts, environ 10 c. à soupe d'Amaretto pour 4 tasses de café ).
Dans un plat (rectangulaire de préférence) étaler 1/3 du mélange au Mascarpone. Recouvrir d'une couche de boudoirs bien serrés, trempés dans le café (très rapidement, ils doivent encore se tenir).
Renouveler l'opération en alternant les couches et finir par une couche du mélange au Mascarpone. Saupoudrer de chocolat en poudre et mettre au frigo (l'idéal est de la préparer la veille mais au pire, quelques heures avant suffisent).

Miam!! j'aimerais bien essayé ça!! dis tu pourrais me dire dans quel rayon on trouve le mascarpone en général? et Amaretto c'est quoi?

Le mascarpone t'e strouves normalement près de la mozzarella.

L'amaretto c'est un alccol

Je ne suis pas fan des pâtisseries avec alcool (en fait: j'ai horreur de ça) et le tiramisu sans amaretto est bien bon quand même.
Stune question de goût personnel.

Et pourtant, j'adooooooooooore l'amaretto!

Moi j'adore le baba au rhum sans rhum et le tiramisu sans amaretto

Hum en plusse j'adore l'amaretto (j'en ai toujours chez moi, c'est très populaire au Portugal).
Merci pour la recette Crocro, je vais la tester dès que possible

et moi je vais reprendre cette recette pour faire le tiramisu de mon buffet

Comment ça, je vous saoûle avec ce buffet?

Bha en fait, je pense que tu peux prendre les deux, c'est le temps de trempage dans le café que tu vas divisé si tu prends les gros (plus poreux) que les petits qui se tiennent mieux.

ou alors carrément des biscuits à la cuiller (comme pour les charlottes) non?

pour moi boudoir= avec sucre, un peu "glacé"
et biscuit à la cuiller= boudoir mais sans sucre

Mais c'est ptete juste pareil en fait

Oué je sais pas si c'est pas le contraire ? Les gros glacé : biscuit à la cuillère et les petit pas glacés : boudoirs ? enfin y a les gros qui sont plus mou et poreux et les petits qui sont plus durs et compacts.