Le rutabaga

On a acheté un rutabaga mais ni Laurent ni moi ne savons comment le cuisiner...

Vous avez des recettes, des idées, des conseils?

Poêlée de légumes anciens aux saveurs acidulées

POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
INGREDIENTS :
• 150 g de topinambours
• 200 g de panais
• 200 g de carottes
• 200 g de rutabagas
• 200 g de navets
• 1 oignon
• 2 c. à c. de gingembre
en poudre
• 1 orange
• 1 citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. de bouillon de
volaille en poudre
• Persil
• Sel et poivre

• Pelez tous les légumes, lavez-les sous l’eau fraîche et coupez-les en
rondelles de taille égale (1 cm d’épaisseur environ) pour une cuisson
uniforme. Epluchez l’oignon et émincez-le. Brossez l’orange et le
citron sous l’eau fraîche, prélevez leurs zestes avec une râpe. Pressez
les agrumes pour recueillir leur jus et réservez.
• Chauffez l’huile et le beurre dans une grande sauteuse. Lorsque le
mélange est bien chaud, faites-y revenir l’oignon émincé pendant 2
minutes à feu moyen en remuant. Ajoutez les rondelles de légumes,
le gingembre, puis l’ail pelé et haché, et mélangez en poursuivant la
cuisson pendant 2 minutes.
• Ajoutez alors les jus de citron et d’orange ainsi que les zestes râpés.
Couvrez d’eau à hauteur, saupoudrez de bouillon de volaille, puis
portez à ébullition. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu
doux et à couvert pendant une trentaine de minutes en remuant de
temps en temps. Si les légumes accrochent, ajoutez un peu d’eau.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Saupoudrez de
persil ciselé juste avant de servir.
Notre conseil : Pour éplucher les topinambours, utilisez un couteau
d’office plutôt qu’un économe, qui « rebondit » sur les aspérité du
légume. Coupez les rutabagas en rondelles épaisses avant de les peler. Il
sera ainsi plus aisé de les éplucher.
Vous pouvez éplucher et couper les légumes à l’avance, mais prenez
soin de citronner les topinambours, qui risqueraient de noircir.

C'est une des recettes de notre panier de légumes. Testée et approuvée. Mais le souci c'est qu'il faut plein d'autres trucs.

Ouais j'ai pas tous les ingrédients
Je tenterais bien en gratin style dauphinois avec des topinambours (ça on a ) mais je ne sais même pas quel goût ça a le rutabaga

Voilà ce que l'on en dit sur Wikikikiki

MErci Ga!!
Et au moins tout le monde connaitra un mot de suédois

Wiki a écrit:

Son nom vient du suédois : rotabaggar

(je peux plus me retenir:)

avec du bouillon gras?










ok, je

marie a écrit:

(je peux plus me retenir:)

avec du bouillon gras?










ok, je

Ktaybiesse!

Ceci dit, annouch, elle fait WW, donc pas gras le bouillon nan!

Annouch a écrit:

On a acheté un rutabaga mais ni Laurent ni moi ne savons comment le cuisiner...

Vous avez des recettes, des idées, des conseils?

C'est un légume que je n'achèterais pas, non seulement parce que je ne sais pas le cuisiner, mais en plus parce que il ressemble trop au navet, et je n'aime pas le navet... C'est nul hein ?
Donc je ne peux pas t'aider
Par contre niveau goût, ça ressemble au navet ?

Combien de points, Croco ?

Z'êtes folles

Le lien de Ga m'a conforté dans mon idée, j'ai donc fait un gratin rutabaga/topinambour...

Si l'essai est concluant, je vous poste la recette Je l'ai bien sûr fait à la façon WW pour respecter mes points

Lorène a écrit:

Combien de points, Croco ?

En crumble!!!!
Miam!!

j'ai une question hautement importante : est ce que ça fait autant pêter que les salsifis ?
(sinon j'adore ça, c'est très gouteux, miam)

luna a écrit:

j'ai une question hautement importante : est ce que ça fait autant pêter que les salsifis ?
(sinon j'adore ça, c'est très gouteux, miam)

Je te dirai demain

T'as une recette Neasa?

luna a écrit:

j'ai une question hautement importante : est ce que ça fait autant pêter que les salsifis ?
(sinon j'aidore ça, c'est très gouteux, miam)

ah bon, ça te fait pêter toi, les salsifis? J'ai jamais remarqué ça moi

si tu savais françoise, tous les ennemis de mon colon

Annouch a écrit:

luna a écrit:

j'ai une question hautement importante : est ce que ça fait autant pêter que les salsifis ?
(sinon j'adore ça, c'est très gouteux, miam)

Je te dirai demain

T'as une recette Neasa?

Alors? Ca gaze aujourd'hui Annouch????