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 Bœuf Strogonov flambé au cognac

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Crocodilette
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MessageSujet: Bœuf Strogonov flambé au cognac   8/4/2009, 14:37

Encore une petite recette de mon cours de cuisine. J'étais ravie de connaître les ficelles d'un classique (qui en plus s'est avéré simplissime !). Hop hop hop

Pour 6 personnes :

900g de rumsteak
6 petites échalotes
400g de tagliatelles fraîches
1 bouquet de persil plat
1 c à c bombée de paprika
10 cl de cognac
30cl de crème épaisse
Huile d’olive et beurre ½ sel
Sel, poivre

Laver le persil, éponger, effeuiller et ciseler.

Couper le rumsteak en lanières.

Ciseler très finement l’échalote et la faire revenir à feu doux dans une petite poêle avec du beurre.

Faire chauffer beurre et huile d’olive dans une grande poêle et saisir les lanières de rumsteak environ 3 minutes.

Faire chauffer 3 l de d’eau salée et à ébullition ajouter les tagliatelles.

Mettre le cognac à chauffer dans une petite casserole.
Verser le cognac chaud dans la poêle avec le rumsteak et faire flamber.

Quand la flamme est éteinte ajouter, la crème le paprika, les échalotes, le sel, le poivre et le persil.

Réchauffer le tout avant de servir.
Bon appétit !

Je laisse le soin aux WW'tcheuses de WW'tcheriser si ça les tente.
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Selphy
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MessageSujet: Re: Bœuf Strogonov flambé au cognac   8/4/2009, 14:42

Pas la peine, à part la crème, cette recette qui a l'air succulentes () n'a pas l'air chère du tout ! Et je ne pense pas attendre longtemps avant de la tester ! cheers
Merci de partager
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lilibel
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MessageSujet: Re: Bœuf Strogonov flambé au cognac   8/4/2009, 16:51

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Abi

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MessageSujet: Re: Bœuf Strogonov flambé au cognac   8/4/2009, 18:14

J'ai encore une question qui n'a rien à voir, cette fois. Comment tu fait le o-e collé de boeuf? Embarassed
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Bœuf Strogonov flambé au cognac   8/4/2009, 18:16

Excellent ! Laughing Laughing Laughing
Bah, j'ai fait un copier-coller de la recette de mon cours.
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MessageSujet: Re: Bœuf Strogonov flambé au cognac   

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