Des mamans, des futures mamans, des peut-être un jour mamans, des vies, des joies et des peines,
des copines et du soutien quand on en a besoin... un partage de tous les instants

 
AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 Curry de gambas au lait de coco

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
avatar

Nombre de messages : 13689
Age : 37
Localisation : Tours
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Curry de gambas au lait de coco   8/4/2009, 14:41

Hop, rapide, facile, exotique. On peut remplacer les gambas par un poisson (de préférence à chair ferme, de la lotte, par exemple), ou faire un mix des deux.

Ingrédients pour 4 personnes

16 gambas
3 tomates
1 brique de lait de coco (20cl)
2 petits oignons
1 citron vert
1 c à s de curry madras
1 grosse noix de gingembre
1 c à c de cannelle
1/2 c à c de purée de piment
2 c à s d’huile
1/2 bouquet de coriandre fraiche


Ciseler les oignons, râper le gingembre,
Peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Diluer le piment avec une c à s d’eau.

Dans la cocotte, mettre de l’huile à chauffer puis ajouter les oignons, puis le gingembre, le curry et la cannelle.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter les tomates et la purée de piment. Couvrir 5 mn à feu moyen.

Ajouter le lait de coco, couvrir et cuire encore 5mn.

Décortiquer les gambas.
Zester et presser le citron vert.
Ciseler la coriandre.

Ajouter les gambas et le citron vert dans la cocotte. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire 3mn.

Servir chaud avec un riz basmati et saupoudrer de coriandre fraiche.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecroco.canalblog.com
lilibel
Etna aux yeux pétillants et coeur fondant-chocolat
avatar

Nombre de messages : 8909
Age : 51
Localisation : Ardennes belges et profondes
Date d'inscription : 09/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   8/4/2009, 16:52

Croco qui revient de son cours de cuisine, nous gâââââte

Merci
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Abi

avatar

Nombre de messages : 13233
Age : 43
Localisation : haute normandie
Date d'inscription : 09/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   8/4/2009, 17:59

JE VEUX aussi !!!

Mais j'ai deux questions:

Tu es la deuxième à me faire baver avec les gambas en peu de temps. Vous les prenez sous quelle formes? Fraiches, surgelées? (je n'en ai jamais fait).

C'est quoi du curry madras? Il y en a plusieurs sortes?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
avatar

Nombre de messages : 13689
Age : 37
Localisation : Tours
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   8/4/2009, 18:14

Perso, je les prends souvent surgelés, chez Picard. Je les fais dégeler à l'avance et je les utilise comme des fraîches.
Oui, il y a plusieurs sortes de curry et si je ne m'abuse, le curry de Madras est plus doux. Wink
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecroco.canalblog.com
Abi

avatar

Nombre de messages : 13233
Age : 43
Localisation : haute normandie
Date d'inscription : 09/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   8/4/2009, 18:15

Ah d'accord. Merci ! Wink

Donc opn peut faire plus ou moins relevé si on ne suit pas à la lettre (ce que je ne sais de toute façon pas faire )
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
avatar

Nombre de messages : 13689
Age : 37
Localisation : Tours
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   8/4/2009, 18:16

Oui, voilà. Et la purée de piment, c'est facultatif. Wink
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecroco.canalblog.com
Abi

avatar

Nombre de messages : 13233
Age : 43
Localisation : haute normandie
Date d'inscription : 09/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   18/4/2009, 13:00

J'ai tenté une libre adaptation hier soir, avec de la pulpe de tomate, du curry (pas spécialement madras), du gingembre en poudre et des petites noix de saint Jacques, du citron jaune et sans piment...

Ben même Louiza ce midi se régale.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
avatar

Nombre de messages : 13689
Age : 37
Localisation : Tours
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   18/4/2009, 13:22

C'est ça qui est chouette en cuisine ! cheers
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecroco.canalblog.com
Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
avatar

Nombre de messages : 13689
Age : 37
Localisation : Tours
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   18/4/2009, 13:25

Ça me fait penser que j'en ai refait le week-end dernier et qu'on a fait une photo, cette fois. Wink Bon, normalement, ça se sert avec du riz mais là on avait de la semoule à finir.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecroco.canalblog.com
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Curry de gambas au lait de coco   

Revenir en haut Aller en bas
 
Curry de gambas au lait de coco
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Curry de gambas au lait de coco
» Curry de lotte au lait de coco
» Boeuf au lait de coco épicé
» Nage de St Jacques à la coriandre et au lait de coco
» Carottes râpées au lait de coco

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Esprit de familles :: Nos recettes :: Recettes salées à tester et partager-
Sauter vers: