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 Tajine d'agneau aux abricots

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Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
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MessageSujet: Tajine d'agneau aux abricots   Ven 17 Avr 2009 - 12:42

Petite recette faite pour Pâques, je viens de la publier sur mon blog. Wink Et comme je sais qu'il y a des gourmandes qui traînent dans le coin... n'est-ce pas, Invité?


Pour 6 personnes :
- 6 souris d'agneau (décongelées ou fraîches)
- 24 abricots secs moelleux
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de Ras-el-hanout
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 pincées de filaments de safran
- 2 pincées de cumin en poudre
- 30 g de pistaches mondées
- 1 bouquet de coriandre
- sel & poivre

Peler et émincer les oignons. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer les souris sur toutes les faces. Les égoutter et à leur place, laisser fondre les oignons doucement en remuant souvent. Au bout de 10 minutes, remettre la viande dans la cocotte, verser 30cl d'eau chaude, ajouter toutes les épices, du sel, du poivre et faites frémir à couvert pendant 30 minutes. Ajouter les abricots, le miel et le bouquet de coriandre rincé et ficelé. Dans la recette originale, la cuisson se terminait au four, 50 minutes à 180°C. J'ai zappé cette étape et j'ai laissé mijoter tout ça dans la cocotte encore 3 bons 1/4 d'heure.
Avant de servir, retirer le bouquet de coriandre et saupoudrer de pistaches concassées.
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MessageSujet: Re: Tajine d'agneau aux abricots   Ven 17 Avr 2009 - 12:46

Miooooooooum
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Abi

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MessageSujet: Re: Tajine d'agneau aux abricots   Mer 16 Juil 2014 - 23:42

Tiens je fais remonter.
Ma belle mère voulait une cocotte, je me suis jetée sur un plat à tajine en vente privée, finalement ses enfants ont peur qu'elle ne trouve pas ça pareil, que ce soit trop petit et j'ai déniché du coup une cocotte plus à l'image de son rêve. Et moi... J'ai gagné un plat à tajine !  
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marie

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MessageSujet: Re: Tajine d'agneau aux abricots   Jeu 17 Juil 2014 - 16:53

Comment ce fait - ce que j'avais po vu ça ? Mioumeuh!
( et j'espère qu'un jour mes belles filles m'offriront un tajine :) )
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Abi

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MessageSujet: Re: Tajine d'agneau aux abricots   Jeu 17 Juil 2014 - 17:05

Non non, ton fils, quand même, moi j'ai juste fait repérage, décidage, achat, mais si ce plat avait été pour ma belle mère, je me serais fait rembourser par son fils. Laughing 

Mais là du coup, c'est pour moi !  (on n'est jamais mieux servi que par soi même !)

(mais je suis presque sûre que ma belle mère, qui peut être aurait été "déçue" de ce tajine, une fois que son fils aura dit à quel point je fais des trucs merveilleux dedans, en rêvera, je ne suis pas sûre mais je crois qu'elle a tendance à trouver merveilleux les nouveaux trucs que j'ai, après comme son fils n'a jamais d'idées pour elle, je fais suivre les idées sur lesquelles elle a semblé devenir rêveuse et une fois qu'elle les a, elle n'a pas le temps et ne s'en sert pas du tout scratch  . Bon là on va voir...)
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Séverine

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MessageSujet: Re: Tajine d'agneau aux abricots   Jeu 17 Juil 2014 - 20:59

Ma seule tentative de tajine aux abricots, j.ai tout jeté et maintenant j'ai peur. mais je n'avais pas vu ta recette avant je suppose (mais j'ai du en parleŕ, vu que tu me cites, bref, ma mémoire me fait défaut).
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mono
®Casper inside
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MessageSujet: Re: Tajine d'agneau aux abricots   Jeu 15 Sep 2016 - 22:04

maintenant que je recuisine (et en plus que je m'apporte ma gamelle tous les midis), j'ai envie d'essayer des nouvelles recettes

celle-ci me tente beaucoup !!!
je pense que je vais l'essayer (mais j'ai a peu près aucun des ingrédients à portée de main, à part les épices, le miel, les oignons et l'huile d'olive,
donc… il faut que je m'organise !
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