Des mamans, des futures mamans, des peut-être un jour mamans, des vies, des joies et des peines, des copines et du soutien quand on en a besoin... un partage de tous les instants
|
| | Croissants faits maison | |
| | Auteur | Message |
---|
Invité Invité
| Sujet: Croissants faits maison 22/4/2009, 01:11 | |
| Beaucoup vont se demander "Mais pourquoi faire des croissants soi-même? Alors qu'il y en a de très bons à la boulange du coin?" Juste pour le plaisir de faire soi-même, ma bonne dame (et pis surtout parce que comme ça, je sais ce qu'il y a dedans!) Pour une vingtaine de croissants, il vous faut: - 500 g de farine - 15 g de levure de boulanger + 25 cl de lait tiède - 12 g de sel - 120 g de beurre (pour celles qui sont passées sur mon blog, oui, suite à une quasi-hépatite j'ai revu ma quantité de matière grasse ) - 25 g de sucre Mélangez farine, sucre et sel. Diluez la levure dans le lait tiède, ajoutez au mélange 'farine'. Pétrissez durant 10 bonnes minutes, puis mettez au frais 1h. Au bout d'une heure, sortez la pâte, étalez-la (point trop finement), et ajoutez 120 g de beurre en petite tranche sur le milieu de la pâte. Enfermez le beurre dans la pâte (c'est la technique de la pâte feuilletée, expliquée ici). Après ça y a pu qu'à découper en triangle, rouler en forme de croissants, mettre à "monter" dans un endroit chaud, les dorer au jaune d'oeuf, et hop au four doux (180°c) pendant 20 mn. On a fait la 1ère fournée dimanche matin, et je dois vous avouer, mesdames et mesdames, que les 20 croissants y sont passés J'ai repréparé une pâte pour demain, je vais aller la 'tourer' avant de faire dodo, et je vous mettrais de belles photos demain matin! |
| | | lilibel Etna aux yeux pétillants et coeur fondant-chocolat
Nombre de messages : 8909 Age : 57 Localisation : Ardennes belges et profondes Date d'inscription : 09/11/2007
| Sujet: Re: Croissants faits maison 22/4/2009, 12:49 | |
| miam ! | |
| | | Frannou Maman de Cap'taine Titouan, Amiral Aliaume et Mousse Solal
Nombre de messages : 19043 Age : 51 Localisation : Belgique Date d'inscription : 11/11/2007
| Sujet: Re: Croissants faits maison 22/4/2009, 15:26 | |
| on peut les congeler crus et les cuire au fur et à mesure? _________________ Françoise et ses mecs
Pour éveiller le monde, il faut exalter la paresse. C'est que le paresseux a infiniment plus de sens métaphysique que l'agité. (Emile Cioran)
| |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Croissants faits maison 22/4/2009, 15:30 | |
| |
| | | Frannou Maman de Cap'taine Titouan, Amiral Aliaume et Mousse Solal
Nombre de messages : 19043 Age : 51 Localisation : Belgique Date d'inscription : 11/11/2007
| Sujet: Re: Croissants faits maison 22/4/2009, 15:32 | |
| tu conseillerais quoi? les faire lever puis les ongeler ou bien les congeler et les sortir la veille au soir, qu'ils lèven pendant la nuit? (je ne peux pas me permettre de rater mon coup, car un dimanche matin sns croissants, ce serait la révolution ici _________________ Françoise et ses mecs
Pour éveiller le monde, il faut exalter la paresse. C'est que le paresseux a infiniment plus de sens métaphysique que l'agité. (Emile Cioran)
| |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Croissants faits maison 22/4/2009, 19:05 | |
| Option 2 pour moi: tu les décongèles la veille et tu les laisses lever toute la nuit. |
| | | Frannou Maman de Cap'taine Titouan, Amiral Aliaume et Mousse Solal
Nombre de messages : 19043 Age : 51 Localisation : Belgique Date d'inscription : 11/11/2007
| Sujet: Re: Croissants faits maison 25/4/2009, 17:26 | |
| La vache,j'ai calculé, pour moins de 3, je viens de faire 9 croissants (j'ai mis un peu de beuure+sucre+canelle au centre pour mes gourmands) et 7 pains au chocolat (double dose ) bio. Bon, reste à voir ce que ça donnera à la cuisson et à la dégustation, mais ils ont une bonne tête. Et c'est gai à faire. Inox, tu as juste fait comme tu écris : le beurre et zou, plier en 2, ou bien tu as suivi les explications du site? J'i fait comme le site et c'est rigolo (je me suis toujours demandée comment on faisait la pâte feuilletée, maintenant, je sais ) _________________ Françoise et ses mecs
Pour éveiller le monde, il faut exalter la paresse. C'est que le paresseux a infiniment plus de sens métaphysique que l'agité. (Emile Cioran)
| |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Croissants faits maison 25/4/2009, 17:49 | |
| Bah en fait j'ai fait comme sur le site, mais vu que j'ai, actuellement, énormement de mal à trouver mes mots (on se demande bien pourquoi ), j'ai préféré mettre les illustrations en sus. Ça vaut le coup hein? En plus d'être amusant à faire, c'est quand même Hachement économique (et c'est boooon ). Tu vas voir demain quand tu vas les mettre au four, l'odeur dans la maison c'est |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Croissants faits maison | |
| |
| | | | Croissants faits maison | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|