Fricassée de volaille aux petits légumes flambée au Whisky

Pour 6 :
6 filets de poulet ou de pintade
500g de petits pois surgelés extra fins
2 échalotes
2 gousses d’ail
Thym et laurier
1 belle noisette de beurre
6 c à s de whisky
6 carottes
3 belles poignées de champignons de paris
Huile d’olive
40 cl de crème liquide
½ bouquet de persil plat
Sel, Poivre

Faire cuire les petits pois à l’eau conformément aux indications du paquet.

Eplucher et couper les carottes en biseaux. Trancher les champignons.
Faire sauter à l’huile d’olive les carottes seules 6 à 8 minutes puis ajouter les champignons encore 5 minutes.

Pendant ce temps, ciseler les échalotes et presser l’ail et ciseler le persil plat.

« Nettoyer » les filets de volaille au couteau et les couper en morceaux irréguliers de taille moyenne.

Saisir les morceaux de volaille dans une sauteuse avec le beurre chaud et le thym ciselé et la feuille de laurier. Dès que c’est doré, ajouter les échalotes ciselées et l’ail pressé.

Une fois bien chaud ajouter le whisky et flamber immédiatement.

Quand la flamme est éteinte ajouter les petits pois, puis les carottes et champignons qui doivent être cuits mais al dente. Mélanger le tout délicatement faire cuire ensemble 5 minutes.

Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et mélanger délicatement à nouveau.

Poudrer de persil ciselé juste avant de servir.

Bon appétit !

Je pense le faire prochainement, je vous ferai une photo.

Et voilà, avec la photo, c'est mieux.

J'avais lu "au whiskas" je me demandais pourquoi il fallait mettre de la bouffe pour chat dedans

Pardon; j'en ris encore

( mais qu'elle est couillionne, celle là ! )

Lorène a écrit:

( mais qu'elle est couillionne, celle là ! )

Pardon mais

Vanessa ! Si tu testes, tu nous tiens au courant ?

J'aime bien la tablée, c'est joli!

Croco, c'est des tiots pois en boite que t'as mis dedans, avoue qu'ils sont pas congelés :diable:

ouai, avoue qu'il y a du whiskas dans ta recette !

Gaëlle a écrit:

J'aime bien la tablée, c'est joli!

j'allais dire la même chose, ça donne super envie d'etre invitée

Crocodilette a écrit:

Et voilà, avec la photo, c'est mieux.

miam j'adore ce style de plat, j'ai faim tiens !!

Lorène a écrit:

ouai, avoue qu'il y a du whiskas dans ta recette !

Ben oué, les tits pois, on dirait les tits pois dans les terrines en gelée de Whiskas!

Vanessa a écrit:

Lorène a écrit:

ouai, avoue qu'il y a du whiskas dans ta recette !

Ben oué, les tits pois, on dirait les tits pois dans les terrines en gelée de Whiskas!

Nan mais, j'te permets pas ! Non, promis juré craché (pas dans le plat) ce sont des petits pois du meilleur ami de Lorène.

Haaaaaaa!

Je plaisante hein, surtout, va pas penser que je dénigre (mais j't'assure que j'ai lu Whiskas, d'ou les vannes qui suivent )


En tous les cas, ca m'a l'air bien bon

Je ne l'ai pas mal pris, Vanessa. Je me suis bien marrée.