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 Papillotes de saumon aux poireaux

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Disturbed
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MessageSujet: Papillotes de saumon aux poireaux   10/5/2010, 20:59

Pour Tibou, Grazi et les autres Wink

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon sans peau d'environ 140gr chacun
6 blancs de poireaux
1 avocat
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 pincées de curry
1/2 citron vert
Fleur de sel
Poivre mélangés
Poivre et sel

Couper les blancs de poireaux en deux dans la longueur.
Rincer et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les passer sous l'eau froide et les égoutter à plat sur un torchon.

Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Rincer et essuyer les pavés de saumon.
Saler et poivrer.
Coupez l'avocat en deux.
Éliminer le noyau et l'écorce puis émincer chaque moitié.

Former un lit de poireaux sur 4 doubles feuilles de papier sulfurisé.
Placer un pavé de saumon au centre.
Recouvrir de lamelles d'avocat, puis rabattre les blancs de poireaux sur le poisson pour former 4 ballotins.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Replier chaque double feuille de papier pour former 4 papillotes bien fermées.
Les déposer sur la plaque du four.
Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes.

Préparer une vinaigrette : mélanger le reste d'huile d'olive avec le curry et un filet de jus de citron vert.
Fouetter à la fourchette pour bien émulsionner.

Une fois cuites, ouvrir les papillotes.
Parsemer de fleur de sel et de poivres mélangés grossièrement moulus.
Servir chaud ou tiède accompagné de la sauce.




Perso j'ai pas utilisé le curry.
Et si vous le faites, dites-moi ce que vous en avez pensé, ici on a adoré :chef:
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Graziella
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   10/5/2010, 21:02

Ca a l'air délicieux, je le mets au menu de mercredi, parce qu'il faut que j'achète des avocats et des poireaux.

Ca marche avec du saumon surgelé?
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Disturbed
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   10/5/2010, 21:08

Graziella a écrit:
Ca marche avec du saumon surgelé?

Oui, parce que c'est ce que j'ai fait (y'avait pas de pavés frais) Very Happy
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Tibou
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   10/5/2010, 21:09

Merci, faut que j'essaye !
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Violette
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 00:18

Ça à l'air super bon ça, je tenterai ça quand je pourrai !
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Tibou
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 12:17

Je croyais avoir acheté ce qu'il faut et comme d'hab, je vais devoir modifier la recette. Je n'ai que deux blancs de poireaux, par contre, j'ai 3 avocats et un citron normal Laughing Je vais faire du riz blanc à côté parce que je suis quasi sûre que les enfants ne mangeront pas les légumes cheers Au programme jeudi midi donc !
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Disturbed
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 12:24

J'ai également fait avec du riz blanc (enfin... à l'ail, comme on fait au Portugal quoi).

Hey les filles, vous me dites hein ?
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Tibou
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 12:29

Disturbed a écrit:
J'ai également fait avec du riz blanc (enfin... à l'ail, comme on fait au Portugal quoi).

Hey les filles, vous me dites hein ?

Bon bah tu sais ce qu'il te reste à faire ! bounce
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Disturbed
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 15:27

Tibou a écrit:
Disturbed a écrit:
J'ai également fait avec du riz blanc (enfin... à l'ail, comme on fait au Portugal quoi).

Hey les filles, vous me dites hein ?

Bon bah tu sais ce qu'il te reste à faire ! bounce

Non je vois pas




Wink
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Annouch
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 15:31

Moi aussi, je veux la recette du riz à l'ail bounce
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Graziella
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 15:47

Disturbed a écrit:
J'ai également fait avec du riz blanc (enfin... à l'ail, comme on fait au Portugal quoi).

Hey les filles, vous me dites hein ?

Je vais faire ma chieuse mais je connais pas..... C'est comment?
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Disturbed
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 15:55

C'est du riz avec de l'ail Laughing

Non mais sérieux, y'a pas besoin de recette Wink

Vous faites revenir de l'ail dans de l'huile d'olive. Vous mettez le riz façon pilaf, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Hop vous mettez de l'eau et du sel et c'est faaaaaaaait !
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Graziella
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 16:01

Ha OK merci
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Amadie

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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 18:17

Disturbed a écrit:
C'est du riz avec de l'ail Laughing

Non mais sérieux, y'a pas besoin de recette Wink

Vous faites revenir de l'ail dans de l'huile d'olive. Vous mettez le riz façon pilaf, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Hop vous mettez de l'eau et du sel et c'est faaaaaaaait !

Ben si han il faut la recette! Si non moi j'aurais foutue l'ail dans le riz entrain cuire en se demandant ce que ça allait donner comme gout Razz
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Disturbed
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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 20:00

Amadie a écrit:
Disturbed a écrit:
C'est du riz avec de l'ail Laughing

Non mais sérieux, y'a pas besoin de recette Wink

Vous faites revenir de l'ail dans de l'huile d'olive. Vous mettez le riz façon pilaf, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Hop vous mettez de l'eau et du sel et c'est faaaaaaaait !

Ben si han il faut la recette! Si non moi j'aurais foutue l'ail dans le riz entrain cuire en se demandant ce que ça allait donner comme gout Razz




Quand tu mets l'eau et le sel, après tu laisse cuire le riz hein Laughing
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Amadie

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MessageSujet: Re: Papillotes de saumon aux poireaux   11/5/2010, 20:50

Disturbed a écrit:
Amadie a écrit:
Disturbed a écrit:
C'est du riz avec de l'ail Laughing

Non mais sérieux, y'a pas besoin de recette Wink

Vous faites revenir de l'ail dans de l'huile d'olive. Vous mettez le riz façon pilaf, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Hop vous mettez de l'eau et du sel et c'est faaaaaaaait !

Ben si han il faut la recette! Si non moi j'aurais foutue l'ail dans le riz entrain cuire en se demandant ce que ça allait donner comme gout Razz




Quand tu mets l'eau et le sel, après tu laisse cuire le riz hein Laughing

Vilaineeeeeee Laughing
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