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 Rillettes aux deux saumons

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Crocodilette
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MessageSujet: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:42

Je vous la donne parce que ça a fait un tabac à la fête des voisins. Very Happy

1 pot de petit billy
1 pavé de saumon
2 tranches de saumon fumé
Aneth ou ciboulette
2 c à s de Baies roses

Cuire le pavé de saumon à la poêle.
Ciseler les fines herbes et piler les baies roses.
Une fois refroidi, écraser à la fourchette le saumon cuit et hacher au couteau le saumon fumé.
Dans un petit bol mélanger à la fourchette le fromage, les 2 saumons, les baies roses et les herbes.
Servir frais et tartiner.
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Vanessa
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:43

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Gaëlle
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:48

C'est quoi petit billy?
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pepina
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:49

Gaëlle a écrit:
C'est quoi petit billy?

:)t as ete plus rapide que moi !

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Abi

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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:49

Un fromage de chèvre frais.
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pepina
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:51

merci Abi!
je peux faire mon schtroumpf grognon? ça m'enerf les marques dans les recettes :)
après faut que j'aille chercher à quoi ça correspond je perds du temps :)

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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:53

Bah là, tu n'as pas perdu de temps, la réponse d'Abi a fusé ! Razz Et le petit chèvre frais de ton fromager du samedi matin sera parfait aussi. Very Happy
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pepina
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   2/6/2010, 15:56

Crocodilette a écrit:
Bah là, tu n'as pas perdu de temps, la réponse d'Abi a fusé ! Razz Et le petit chèvre frais de ton fromager du samedi matin sera parfait aussi. Very Happy

heureusement Razz
en fait quand c'est le fromage chevre j'achete a des petits jeunes qui vendent que du chevre bio, ils me font marrer ils me font penser aux babos dans le larzac mais nouvelle génération et en bretagne mais y en a pas mal de ceux là ici :)

fin de la digression

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Hermance
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 11:05

Et hop ! J'en prévois pour le BBQ de samedi midi !

Merci Croco jolie
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Khélia



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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 11:08

Ca a l'air délicieux mais je crois que le fromage frais de chèvre jpeux pas pour le moment
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Kinepolisse

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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 11:30

Croco les baies roses ça donne du goût ou c'est juste pour la touche déco?
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 16:15

Hermance a écrit:
Et hop ! J'en prévois pour le BBQ de samedi midi !

Merci Croco jolie
Aaaah, tu va faire des heureux ! Very Happy

Khélia a écrit:
Ca a l'air délicieux mais je crois que le fromage frais de chèvre jpeux pas pour le moment
Le Petit Billy, que tu trouves dans toutes les grandes et moyennes surfaces, c'est au lait pasteurisé. Wink

Kinepolisse a écrit:
Croco les baies roses ça donne du goût ou c'est juste pour la touche déco?
Ça donne beaucoup de goût ! C'est délicieux en association avec le poisson. Il faut bien bien les concasser pour éviter de croquer dessus. Mais vraiment, c'est indispensable. Wink
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Khélia



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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 19:46

Crocodilette a écrit:


Khélia a écrit:
Ca a l'air délicieux mais je crois que le fromage frais de chèvre jpeux pas pour le moment
Le Petit Billy, que tu trouves dans toutes les grandes et moyennes surfaces, c'est au lait pasteurisé. Wink

cheers Quelle nouille, gt restée sur le chèvre !
Merciiiiiiii et je vais bientôt mettre en pratique ta racette alors Wink
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Mathilde

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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 23:14

Oh super cette recette ! ça mon Arthus peut en manger !
Ce sera à notre table samedi ça ne fait pas de doute.

Par contre une petite question, ca ne fait pas de trop gros morceaux de pavé de saumon, et le fumé quand tu dis "au couteau" c'est la main ou passé à la petite moulinette ?

J'en ai déja l'eau à la bouche !
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 23:18

Au couteau, c'est à la main pour que justement ça ne fasse pas une pâte (c'est le risque au mixeur). Mais très très fin. Wink ça fait des tout petis bouts en bouche et c'est justement ca qui est sympa.
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Kinepolisse

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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 23:26

Ça me fait super envie aussi, un petit billy c'est combien en grammes?
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Hermance
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   3/6/2010, 23:34

Crocodilette a écrit:
Hermance a écrit:
Et hop ! J'en prévois pour le BBQ de samedi midi !

Merci Croco jolie
Aaaah, tu va faire des heureux ! Very Happy

ouaiiiiiiiiiiii *smileydeselphy*
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Vanessa
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 00:09

Khélia a écrit:
Ca a l'air délicieux mais je crois que le fromage frais de chèvre jpeux pas pour le moment

C'est pour le coté non pasteurisé du lait? J'ai vu une émission sur Arte ou la Cinq cette semaine, et ils disaient que le lait cru était pas plus dangereux qu'autre chose, bien meilleur pour la femme enceinte et donnait des défenses j'sais plus quoi au bébé selon une étude. Faudrait que je trouve un lien tiens Wink
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Khélia



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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 00:12

Vanessa a écrit:
Khélia a écrit:
Ca a l'air délicieux mais je crois que le fromage frais de chèvre jpeux pas pour le moment

C'est pour le coté non pasteurisé du lait? J'ai vu une émission sur Arte ou la Cinq cette semaine, et ils disaient que le lait cru était pas plus dangereux qu'autre chose, bien meilleur pour la femme enceinte et donnait des défenses j'sais plus quoi au bébé selon une étude. Faudrait que je trouve un lien tiens Wink

Oui, c'est pour ca.
Et si tu as un lien oui, stp.
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Vanessa
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 00:15

Je ferme la boutique là, j vais au lit, mais je te cherche ca demain, et j't'assure que j'ai bu du lait battu et du lait cru ainsi que des fromages au lait cru durant toutes mes grossesses et j'ai jamais eu de tour Wink (et j'étais trop heureuse d'avoir vu cette émission qui me donnait raison, au Auchan pendant la grossesse de Tristan, j'prends un fromage au lait cru (j'sais plus lequel) et la vendeuse m'a fait un pipo "ouais, mais vous etes enceinte toussa", j'y ai dit de me servir et de se garder ses conseils)
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pepina
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 00:22

en fait de ce que j'ai compris c'est un peu bidon cete histoire de lait cru parce que c'est à cause de listériose mais seulement tu peux aussi te la choper avec des produits bien industrialisés et pasteurisés... il est plus important de bien faire attention à la propreté de son frigo et à respecter la chaine du froid...

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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 00:53

pepina a écrit:
en fait de ce que j'ai compris c'est un peu bidon cete histoire de lait cru parce que c'est à cause de listériose mais seulement tu peux aussi te la choper avec des produits bien industrialisés et pasteurisés... il est plus important de bien faire attention à la propreté de son frigo et à respecter la chaine du froid...

voilà exactement
Perso, j'ai toujours consomé du fromage au lait cru pendant mes grossesses (ainsi que des crudités, des charcuteries, du poisson cru...)

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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 05:52

Voilà, +1 avec Vanessa, Pepina et Frannou Very Happy
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 08:34

+ 2 Wink
J'étais plutôt à cheval là dessus quand j'attendais Martin, là beaucoup moins. Comme le dit Frannou, mieux vaut être à cheval sur les règles d'hygiène alimentaires.
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Khélia



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MessageSujet: Re: Rillettes aux deux saumons   4/6/2010, 10:37

Crocodilette a écrit:
+ 2 Wink
J'étais plutôt à cheval là dessus quand j'attendais Martin, là beaucoup moins. Comme le dit Frannou, mieux vaut être à cheval sur les règles d'hygiène alimentaires.

Je remplace Martin par Logan Wink
Je suis beaucoup moins a cheval mais je ne m'autorise pas de charcuterie par exemple.
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