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 Bastilla de poisson

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MessageSujet: Bastilla de poisson   28/6/2011, 21:12



Ingrédients:

- 500 g de filet de poisson blanc ( merlan) coupé en cubes
- 200 g de petits calamars coupés en morceaux
- 100 g de champignons de paris émincés
- 200 g de crevettes roses décorrtiquées
- 200 g de vermicelle chinoise (de soja)
- 12 feulles de pastillas
- 3 c.s de persil haché
- 2 c.s de coriandre hachée
- 2 gousses d'ail pilé
- le zeste d'un citron confit coupé en petits morceaux
- 10 g de gingembre frais haché
- 1/2 c.m de piment doux (paprika)
- 1 pincée de cumin
- 3 c.s d'huile d'olive
- 100 g de beurre fondu


Préparez la marinade:

mélangez les herbes, les épices, l'ail, le gingembre, le citron, 2 c.s d'huile, les calamars,
les crevettes, le poisson, et les champignons. Laissez reposer au frais une demi-heure, pendant que vous
préparez la vermicelle.

- Faites chauffer un litre d'eau dans une casserole. A la première ébullition, éteignez puis plongez y la vermicelle.
Laissez celle-ci "cuire" une minute, puis égouttez et découpez .

- faites revenir notre marinade de poisson à feux moyen, dès que le poisson est cuit, rajoutez la vermicelle et faites revenir à feux vif tout en remuant pendant quelques minutes.

- Après refroidissement, étalez deux feuilles de brick sur le plan de travaille, badigeonez les de beurre fondu
puis retournez les. Placez une part de farce au centre de la première et repliez la en rectangle.

Posez ensuite le rectangle ainsi obtenu au centre de la deuxième feuille et repliez encore, puis scellez les
bords avec une colle faite de farine et d'eau.

- Faites de même pour les autres feuills de brick puis enfournez 10 min jusqu'à ce que les rectangles soient bien dorées puis servez avec une salade.
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MessageSujet: Re: Bastilla de poisson   28/6/2011, 21:16

N.B: C'est une recette purement marocaine Wink ..j'espère que vous allez aimer :)
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Violette
TRAYGRANDLAYNGOUIST


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Age : 42
Date d'inscription : 10/11/2007

MessageSujet: Re: Bastilla de poisson   28/6/2011, 21:34

Han mon Dieu !!! Des recettes marocaines !! Trop bien !!
Merci !
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Gaëlle
Douce maman tordue de 2 lardons
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Nombre de messages : 18508
Age : 41
Date d'inscription : 09/11/2007

MessageSujet: Re: Bastilla de poisson   28/6/2011, 21:39

Chouette!! Merci et ne t'arrête pas surtout Very Happy
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pepina
Miss cocotte
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MessageSujet: Re: Bastilla de poisson   28/6/2011, 23:29

ne t'arrête pas inonde nous de recettes!!

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MessageSujet: Re: Bastilla de poisson   29/6/2011, 01:43

Vous seriez servies Mesdames...Je suis là en période d'exams ,mais dès que je finirai ,je ferai de vous des chefs marocains Wink Very Happy

Amicalement .
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MessageSujet: Re: Bastilla de poisson   

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Bastilla de poisson
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