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 Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!

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Bidullette



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MessageSujet: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    13/10/2011, 21:33

Faite et goûtée ce soir, elle a fait le bonheur de tous nos bidons!

Ingrédients pour 6 personnes:
- un moule à manquer (souple ou dur) - 24/26 cm soit
- 2 pâtes feuilletées
- 350 gr de crème épaisse
- 800 gr de poireaux (j'avais préparé un kilo mais c'est un peu trop)
- 4/5 tranches fines de jambon fumé
- 600 gr de filet de saumon frais
- un jaune d'oeuf
- 1 oignon

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
1- Dans une casserole faire dorer l'oignon haché puis ajouter les lamelles de poireaux + sel/poivre
2- Faire réduire les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
3- Pendant ce temps, couper en grosses lamelles le saumon
4- Une fois, les poireaux prêts, ajouter la crème épaisse et laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Il faut que la préparation soit onctueuse et pas trop liquide.
5- Disposer une pâte feuilletée au fond du plat pour y déposer la couche de jambon fumé
6- Appliquer une 1ère couche de poireau (une hauteur d'un cm suffit)
7- Disposer par dessus les lamelles de saumon pour totalement recouvrir les poireaux
8- Appliquer la 2ème couche de poireaux
9- Déposer sur le tout la 2ème pâte feuilletée coupée à la taille du moule et rabattre les débordements de la première. Ajouter eau ou lait au pinceau pour bien coller les deux pâtes.
10- Étaler le jaune d'oeuf sur toute la surface
11- Faire un trou de cheminée pour que le surplus de vapeur puisse s'échapper.
12- Faire cuire 30 à 40 minutes - 180 °C

Bon appétit les zamis


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Hermance
Avocat de la zenitude combattant toujours l'abominable mauvais goût


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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    13/10/2011, 22:04

oh la vache !

Au menu de ce we, direct !


Dernière édition par Hermance le 13/10/2011, 23:36, édité 1 fois
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    13/10/2011, 22:37

Ah oui, bien tentant !
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lilibel
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    14/10/2011, 11:12

bien noté. Merci
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Bidullette



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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    14/10/2011, 14:51

Régalez-vous les filles!
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pepina
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    14/4/2013, 11:35

Je fais ça ce midi
seulement j'ai remplacé le saumon par de la truite bio locale élevée à une 30 aine de km
du coup pour une tourte j'ai suivi les instruction du producteur, comme j'ai un bout avec un peu d'arrête et la peau, je la mets à mariner d'abord 2h, ensuite un petit coup au four pour retirer les arrêtes et les morceaux à mettre dans la tourte.

je vous dirais ce que ça a donné.

Les filles qui avaient fait la tourte vous en aviez pensé quoi?

( c'est pas trop le jambon fumé? )

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pepina
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    15/4/2013, 16:08

Gabriel m'a dit : "avant je n'aimais pas ÇA mais maintenant j'aime".
et chéri maintenant tu pourras dire qu tu aimes les POIREAUX



et la truite avec la marinade avant c'était top ça donne un super goût au poisson

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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    18/12/2013, 16:33

Faite hier soir et je confirme : un délice ! :bave:Merci Isa ! (T'es oùùùù??!!)
Ça donnait ça :
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    

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