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 apple pockets (en gros chaussons aux pommes)

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Frannou
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MessageSujet: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   14/10/2013, 00:45

Cet aprèm, j'ai testé cette recette Paaaarfaite pour une après midi d'automne.
Je la recopie/traduis ici :
Couper 3 pommes en petits dés.
Ajouter 1/2 tasse de sucre + 1/2 tasse de cassonnade + 2 càc de cannelle + 3 càs de beurre fondu
Mélanger et réserver

Au robot, mélanger 2 tasse de farine, 1/2 càc de sel et 1/2 tasse de beurre (bien ramoli). On obtient un truc genre crumble.
Ajouter 3 càs (il m'en a fallu 4) d'eau glacée et mélanger jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Abaisser la pâte au rouleau, découper des ronds (par exemple avec un verre). sur une plaque à pâtisserie, placer un rond + un peu de garniture aux pommes au centre et un second rond, souder les bords à la fourchette (j'y suis carréement allée aux doigts, plus efficace).
Cuire 25 minutes à 180°

C'est une tuerie! J'en ai fait 16 (la recette ci dessus est censée en faire 8 mais en fait, il y a beaucoup trop de pommes, donc j'ai fait une seconde dose de pâte). Je pensais en avoir pour manger dans la semaine... j'ai dû négocier ferme pour en sauver 3 pour les "10 heures" demain.

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Gaëlle
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   14/10/2013, 09:18

Mega mioum!

Un jour, j'aurai un robot, un jour  
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pepina
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   14/10/2013, 09:57

ça se m"lange très bien dans l'extra chef et je suis sûre que même à la main on peut Wink

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Frannou
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   14/10/2013, 11:01

oui, à mon avis le robot n'est pas du tout indispensable (c'est juste plus facile Wink )

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Gaëlle
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   14/10/2013, 11:14

Ah oui, je pense tester sans robot mais c'était l'occasion de caliméroter un peu sur mon envie d'une petite bestiole du genre dans ma cuisine Very Happy
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Bou

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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   16/10/2013, 20:50

Ça cuit drunken

(Ga, moi j'ai un robot "simple", qui a un pétrin, un fouet et un mélangeur, ça aide déjà beaucoup en pâtisserie)
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Frannou
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   17/10/2013, 00:21

Bou a écrit:
Ça cuit  drunken
Alooooors?

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Bou

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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   17/10/2013, 09:48

Verdict unanime à la maison : une tuerie !

On a réussi à en laisser qu'un seul pour Diego ce matin

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Gaëlle
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   10/11/2013, 16:44

La première fournée cuit
C'est vrai que ça donne beaucoup de prépa à la pomme: je pense que j'aurais même pu faire 3 boules.

Hâte de goûter bounce 
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   10/11/2013, 21:08

Bon, j'ai du foirer qqch en pétrissant à la main car je me retrouve avec des chaussons tout secs
Le fourrage est délicieux (j'ai utilisé le reste avec de la pâte feuilletée pour des chaussons plus traditionnels) mais la pâte est dure et sèche, un peu comme du pain sec.
Je réessaierai quand j'aurai un robot (ou mon extra chef qui devrait arriver d'ici qqs jours!) Wink 
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Frannou
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   11/11/2013, 01:58

La pâte est assez sèche et croustillante, mais pas comme du pain sec quand même

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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   11/11/2013, 12:49

Frannou a écrit:
La pâte est assez sèche et croustillante, mais pas comme du pain sec quand même
J'imagine assez bien ce que ça doit être quand c'est réussi, je réessaierai au plus vite cheers

Du coup, je fais un WE-test de différentes recettes de pâte feuilletée, c'est tellement incroyablement meilleur que de la pâte toute faite (et j'ai appris récemment qu'elles étaient bourrées d'huile de palme).
Et contrairement à ce que je croyais, ça peut être assez rapide: il y a des recettes qui donnent d'excellents résultats sans qu'on doive faire reposer des heures au frigo.
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Frannou
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   11/11/2013, 14:01

Gaëlle a écrit:
Frannou a écrit:
La pâte est assez sèche et croustillante, mais pas comme du pain sec quand même
J'imagine assez bien ce que ça doit être quand c'est réussi, je réessaierai au plus vite cheers

Du coup, je fais un WE-test de différentes recettes de pâte feuilletée, c'est tellement incroyablement meilleur que de la pâte toute faite (et j'ai appris récemment qu'elles étaient bourrées d'huile de palme).
Et contrairement à ce que je croyais, ça peut être assez rapide: il y a des recettes qui donnent d'excellents résultats sans qu'on doive faire reposer des heures au frigo.
Je suis verte. En lisant ça, j'allais te dire que la bio de delhaize n'en avait pas (je me souviens très bien avoir lu les ingrédients il y a 3-4 ans et avoir sélectionné celle-là justement aprce qu'elle était faite au beurre. Je vérifie dans le frigo avant de poster et puis....paf! visiblement ils ont changé la recette  


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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   11/11/2013, 14:17

Damned    
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   11/11/2013, 14:40

Il existe une recette de pâte feuilletée au petit suisse très simple plus légère à lauqelle il suffit de donner quelques tours comme pour la pâte feuilletée classique pour lui donner un peu ce côté là...

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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   11/11/2013, 19:33

et doukeylè?

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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   11/11/2013, 20:45

J'avais de la pâte feuilletée toute faite, mais j'ai suivi la recette de fran, miam c'est bon et croustillant.
A tester avec de la pâte feuilletée rapide :)
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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   12/11/2013, 12:13

Frannou a écrit:
et doukeylè?
J'utilise la recette qui est là : http://www.papillesetpupilles.fr/2007/08/pte-tarte-aux-petits-suisses-ou-pte.html/

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MessageSujet: Re: apple pockets (en gros chaussons aux pommes)   12/11/2013, 14:08

merki

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