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 Tournedos Rossini

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Lara

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MessageSujet: Tournedos Rossini   20/11/2007, 18:56

Tournedos rossini
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
- tournedos : 6
- pain de mie : 6 tranches
- foie gras : 6 tranches
- truffes : 6 lamelles
- beurre : 100 g
- vin de Madère : 12,5 cl
- sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation :
Faites dorer les tranches de pain de mie dans 50 g de beurre, puis réservez-les au chaud.
Faites cuire les tournedos dans le reste de beurre, sur feu vif, pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Salez-les et poivrez-les seulement au terme de la cuisson.
Dressez les tranches de pain sur un plat chaud. Déposez dessus les tournedos. Placez 1 tranche de foie gras sur chacun d'eux. Terminez par 1 lamelle de truffe.
Déglacez le jus de cuisson des tournedos avec le vin de Madère et le jus de conserve de la truffe. Mélangez bien sur feu vif. Poivrez. Arrosez les tournedos avec la sauce obtenue.
Servez aussitôt.
Source :
CuisineAZ.com
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Violette
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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 19:00

Han !!!! J'ai jamais gouté ça, ce doit être boooon !
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Lara

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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 19:04

Cathy a écrit:
Han !!!! J'ai jamais gouté ça, ce doit être boooon !


Ah oui je confirme, c'est excellent, mais il faut vraiment de la bonne viande !
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Violette
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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 19:08

Pour le foie, il faut du foie gras préparé ou un lobe de foie cru ?
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Lara

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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 19:13

Cathy a écrit:
Pour le foie, il faut du foie gras préparé ou un lobe de foie cru ?

du foie gras déjà cuit, tout préparé
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Violette
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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 19:14

Oki !! Merci Lara !!
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Katja
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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 19:15

Le foie gras...

Bon c'est sûr ça fait pas avancer le sujet! Laughing
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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 20:03

ça à l'air SUPERBON Very Happy Wink
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 20:30

CAYMAYgaBON
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Rosetta
Inimitable bioutifoul brunette pas bêcheuse
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MessageSujet: Re: Tournedos Rossini   20/11/2007, 22:37

hypermégarchibon!
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