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 Le sandwich à la fondue des Aurochs

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MessageSujet: Le sandwich à la fondue des Aurochs   17/12/2007, 22:40

En ces temps de marchés de Noël, où l’on court dans le froid et la bise au moment du repas, voici la recette chaude et digeste que les Yétis dégustent le soir au fond des grottes glaciaires.

C’est une recette de tradition orale, transmise à nos grands-mères par leurs grands-mères, qui la tenaient de leurs grands-mères, qui, elles-mêmes, la tenaient de la grand-mère de Bernard Lavilliers…



Le sandwich à la fondue des aurochs

Pour 4 sandwiches
2 baguettes parisiennes
400 g d’Appenzell
400 g de Fribourg
400 g de Beaufort
2 gousses d’ail (des grosses, sinon, spabon)
1 bouteille de vin de Savoie
3 cl de kirsch
Poivre moulu
1 cuillère de fécule de pomme de terre (maïzena éventuellement)


Râper les fromages au robot.
Frotter le caquelon avec une gousse d’ail, puis râper la seconde dans le caquelon.
Faire chauffer le vin jusqu’à ébullition. Poivrer.
Ajouter progressivement les fromages, en remuant sans cesse, en formant des 8 avec la cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Délayer la fécule dans le kirsch et verser sur la préparation.
Couper les baguettes par moitié, de façon à conserver un quignon sur chaque portion, et les creuser (sur une machine à hot dog, c’est l’idéal, sinon avec le manche de la cuillère en bois). Surtout ne pas percer le quignon…
Répartir la fondue dans les 4 moitiés de baguette creusées et c’est prêt !



Les p’tits conseils des Yétis :

- A manger très très chaud. Froid, c’est comme un gros coup de katana ou une vengeance de Yéti, ça se digère mal !
- Il n’est pas indispensable d’entonner « étoile des neiges » en même temps que vous commencez votre sandwich, ça vient tout seul après la troisième bouchée. Il est possible parfois d’entendre « quand te reverrais-je pays merveilleux » avant la fin du sandwich. C'est selon la qualité du kirsch utilisé.
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Selphy
l'incarnation de l'ESPRYINSIDZEKULOTT !!!
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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   17/12/2007, 23:10

Punaise, tout ce fromage
J'ai juste une image dans la tête qui me trotte, celle de tout plein de fromage qui te dégouline le long de la bouche... Dis-moi Brune, ça doit pas vraiment être simple à manger ça non ? (mais qu'est-ce que ça doit être bon )
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   17/12/2007, 23:14

didjousss ça doit tenir au corps!
Mais que ça donne enviiiiiie

et j'adore les commentaires
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lilinette

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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   17/12/2007, 23:14

holalala je meurs j'adore le fromage mouaaa!!!!
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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   17/12/2007, 23:16

Bizarrement, on avait découvert ça à Brest... pendant Brest 2004, un rassemblement de vieux gréments. Rien à voir avec la fondue, mais y avait un stand de fondue suisse. On a mangé ça tous les jours, sans s'en lasser, c'était vraiment succulent (en plein cagnard en juillet, imagine...).

Et c'est facile à faire et à manger, à condition de faire gaffe à ne pas faire couler et à ne pas se brûler. Et le conseil de manger chaud n'est pas inventé. Froid, c'est clairement indigeste
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Rosetta
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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   27/12/2007, 18:23

au fait, j'ai toujours cru que c'était une blague, c'te truc!
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Gégé

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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   27/12/2007, 18:29

oooooohhh purée, mon clavier est trempé (de bave)... ca doit être bon a se taper par terre!!!
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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   27/12/2007, 22:17

j'avais déjà tanté le mont d'or sur une baguette (miammmmm) alors là tu viens de me donner une envie de fromage intensive
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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   28/12/2007, 14:48

Brunehaut a écrit:
Bizarrement, on avait découvert ça à Brest... pendant Brest 2004, un rassemblement de vieux gréments. Rien à voir avec la fondue, mais y avait un stand de fondue suisse. On a mangé ça tous les jours, sans s'en lasser, c'était vraiment succulent (en plein cagnard en juillet, imagine...).

Et c'est facile à faire et à manger, à condition de faire gaffe à ne pas faire couler et à ne pas se brûler. Et le conseil de manger chaud n'est pas inventé. Froid, c'est clairement indigeste

Je me disais aussi que ça ressemblait fichtrement a la fondue suisse, le beaufort en plus.
Sauf que la fondue ne se mange pas d'un coup hop tout sur la baguette mais a petite dose en trempant chaque morceaux de pain a son aise.

Chez nous la fondue est au menu au moins une fois tout les 15 jours en hiver , miam miam , je vais tester ta version mais la effectivement il va falloir manger vite car froidc'est dur coté digestion!
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Khélia



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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   30/12/2007, 21:13

Ca m'a l'air trooooooop bon!!!
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MessageSujet: Re: Le sandwich à la fondue des Aurochs   

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