Mes petits pots bios de chez Garden Vanessa

Sans Label AB parce que j'en ai pas fait la demande , mais cultivé dans mon jardin sans pesticide (mis à part les pluies acides )

Les épinards apres la cuillette et apres la sélection des feuilles





Bien rincer (3 fois au minimum parce que ca a poussé pleine terre et qu'il y a en quelque sorte "topins, pucerons etc" autres protéines





Vous mettez tout dans le cuit vapeur et hop c'est parti pour 40 minutes de cuisson





Apres, je reviendrai pour les épinards mixés et mis en pot qui prendront la direction du congélateur



Mais là, je vais m'affairer à repréparer une ou deux routes des dits épinards pour recommencer l'affaire dans 3 semaines

40 minutes, c'est pas trop long ? Ça ne détériore pas les vitamines ?

Bon, je reviens plus vite que prévu
J'avais mis 40 minutes, mais ca a ratatiné au bout de 20 minutes
Donc, apres, je mixe avec un bout de beurre de la ferme d'en face

Ensuite, je mets dans des petits pots récupérés à droite et à gauche


Z'avez vu la taille du seau d'épinards???? J'ai fait 5 petits pots

Cathy a écrit:

40 minutes, c'est pas trop long ? Ça ne détériore pas les vitamines ?

J'en sais rien en fait, je vais tenter de chercher on the web tiens (en fait, ils n'ont cuit que 20 minutes)

Pour complément d'info, alors, selon ce lien http://www.cfaitmaison.com/sante/cuisson.html la cuisson à la vapeur douce (donc au cuit-vapeur électrique) fait partie de celles qui preservent mieux les vitamines

J'ai trouvé cela, mais c'est pour l'autocuiseur qui préserve moins les vitamines
http://www.santepub-mtl.qc.ca/Nutrition/fruitlegume/population/pdf/tempscuisson.pdf

Alors, effectivement Cathy, j'ai cuit trop longtemps (mais bon spa grave pour un coup )
J'ai trouvé une liste pour le cuiseur vapeur electrique, je m'en resservira tiens !
merci d'avoir souligné ma connerie
600g asperges fraiches 16-20 min
600g asperges surgelées 16-20 min
600g brocolis fraiches 22-25 min
600g brocolis surgelées 18-20 min
600g Choux (en quartiers) frais 55-60 min
600g Carottes (émincée) fraiches 28-30 min
600g Choux-fleurs (en bouquets) frais 22-25 min
600g Choux-fleurs (en bouquets) surgelé 20-22 min
600g Chouxde bruxelles surgelés 26-28 min
300g champignons de paris (émincés) frais 15-18 min
600g courgettes (émincée) fraiches 25-28 min
350g épinards frais 10-12 min
500g épinards surgelés 20-22 min
500g haricots verts fins frais 40-45 min
500g haricots verts fins surgelés 32-35 min
600g petits pois frais 17-20 min
600g petits pois surgelés 20-23 min
18-24 petites pommes de terre fraiches 25-28 min

1) est ce qu'il faut enlever la "queue" de la feuille ?

2) le beurre c'est obligé ? parce que moi je ne met aucune matière grasse.

Sarah a écrit:

1) est ce qu'il faut enlever la "queue" de la feuille ?

2) le beurre c'est obligé ? parce que moi je ne met aucune matière grasse.

Moi je coupe la queue au ras des fesses de la feuille
Et du beurre, oué, j'en met une noisette (les acides gras essentiels toussa) c'est l'hiver en plus, il en faut

Merci miss

Sarah, si je peux me permettre, tu devrais mettre de la matière grasse (du beurre, notamment) parce que c'est très bon pour les petites cellules grises de ton bibou (Bon ben sûr une noisette dans l'assiette, pas en grosse quantité, mais un petit peu )

Cathy a écrit:

Sarah, si je peux me permettre, tu devrais mettre de la matière grasse (du beurre, notamment) parce que c'est très bon pour les petites cellules grises de ton bibou (Bon ben sûr une noisette dans l'assiette, pas en grosse quantité, mais un petit peu )

C'est qu'est ce que je dis M'dame Cathy (les acides gras essentiels )

oui oui oui, les matières grasses sont TRéS important , surtout pour ces petits bouts dont le cerveaux en a besoin pour bien se huiler( euh, jeu de mot infame! )

Vanessa, c'est super ça, mais je ne mettrais pas le beurre avant congélation, pour ne pas le cuire au moment de rechauffer pour servir( car le beurre cuire est moins bon que le beurre juste fondu) donc, je pense que c'est plus judicieux d'ajouter la matière grasse une fois chauffer et prêt à consommer .. c'est comme ça que je fait ici

Et si pas du beurre, au moins de l'huile d'olive extra vierge.
Je vais répéter ce que disent les copines, mais le cerveau en à besoin pour bien se développer.

L'idéal étant même de varier les sources : beurre, huile d'olive et autres huiles végétales...

françoise1973 a écrit:

L'idéal étant même de varier les sources : beurre, huile d'olive et autres huiles végétales...

Ouep

Myrtille a écrit:

Vanessa, c'est super ça, mais je ne mettrais pas le beurre avant congélation, pour ne pas le cuire au moment de rechauffer pour servir( car le beurre cuire est moins bon que le beurre juste fondu) donc, je pense que c'est plus judicieux d'ajouter la matière grasse une fois chauffer et prêt à consommer .. c'est comme ça que je fait ici

Je ne vois pas en quoi le beurre cuit est mauvais les légendes ont la dent dure C'est quand le beurre a brulé qu'il est mauvais, quand il a noirci Et quand je dégèle un petit pot, je le laisse décongeler dans le frigo, et le réchauffe au micro onde, je ne vois pas en quoi le beurre noirci et devient alors mauvais

je n'ai pas dit qu'il soit "mauvais" mais les bonnes propriétés des bonnes matières grasses sont "meilleures" quand elles ne sont pas cuites ou cuites le minimum possible... juste ça!
et parole de gournet, on sent vachement mieux le goût de la noisette de beurre ajoutée au dernier moment que le beurre qui s'est imprégné pendant la cuisson
et c'est ajout au moment de servir permet de varier les sources de matières grasses comme a été dit re

Myrtille a écrit:

je n'ai pas dit qu'il soit "mauvais" mais les bonnes propriétés des bonnes matières grasses sont "meilleures" quand elles ne sont pas cuites ou cuites le minimum possible... juste ça!
et parole de gournet, on sent vachement mieux le goût de la noisette de beurre ajoutée au dernier moment que le beurre qui s'est imprégné pendant la cuisson
et c'est ajout au moment de servir permet de varier les sources de matières grasses comme a été dit re

Je ne l'avais pas compris comme ca (faut dire que j'entend souvent dire que le beurre est mauvais )

comment ça moi pas exprimer claire?






:trinque:

Myrtille a écrit:

comment ça moi pas exprimer claire?






:trinque:

:trinque:

J'ai mis du beurre ce midi sur vos conseils, j'en avais jamais mis avant, aucune matière grasse (je ne savais pas que c'était si important)

Sarah a écrit:

J'ai mis du beurre ce midi sur vos conseils, j'en avais jamais mis avant, aucune matière grasse (je ne savais pas que c'était si important)

J'ai eu plus ou moins rapport à mon parcous des soucis aussi pour gaisser le moins possible les nourritures de mes enfants pour leur bien, mais je me suis faite maintenant à l'idée que mon poids passé et la bouffe n'avaient aucun rapport
Et vi, les acides gras essentiels, ca aide les neurones et ca aide à passer l'hiver toussa

Fred a été élévé à l'huile de foie de morue, il veut en donner à Adam... (il adorait ça Fred)

je ne sais pas vou mais moi sur le carnet de santé de Gabriel j'ai une double page où y a ecrit ce qu'il faut leur donner par age, et il mettent de varier les matières grasses, differentes huiles, beurre, et c'est une cuillere à café

Sarah a écrit:

Fred a été élévé à l'huile de foie de morue, il veut en donner à Adam... (il adorait ça Fred)

Fred n'est pas tout seul, j'adooooooooooooooooooooooooooooooore ca et c'est super bon pour la santé (d'ailleurs il m'arrive enore souvent de me faire une tartine/ foie de morue) pour le souper