Curry de gambas au lait de coco

Hop, rapide, facile, exotique. On peut remplacer les gambas par un poisson (de préférence à chair ferme, de la lotte, par exemple), ou faire un mix des deux.

Ingrédients pour 4 personnes

16 gambas
3 tomates
1 brique de lait de coco (20cl)
2 petits oignons
1 citron vert
1 c à s de curry madras
1 grosse noix de gingembre
1 c à c de cannelle
1/2 c à c de purée de piment
2 c à s d’huile
1/2 bouquet de coriandre fraiche


Ciseler les oignons, râper le gingembre,
Peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés.
Diluer le piment avec une c à s d’eau.

Dans la cocotte, mettre de l’huile à chauffer puis ajouter les oignons, puis le gingembre, le curry et la cannelle.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter les tomates et la purée de piment. Couvrir 5 mn à feu moyen.

Ajouter le lait de coco, couvrir et cuire encore 5mn.

Décortiquer les gambas.
Zester et presser le citron vert.
Ciseler la coriandre.

Ajouter les gambas et le citron vert dans la cocotte. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire 3mn.

Servir chaud avec un riz basmati et saupoudrer de coriandre fraiche.

Croco qui revient de son cours de cuisine, nous gâââââte

Merci

JE VEUX aussi !!!

Mais j'ai deux questions:

Tu es la deuxième à me faire baver avec les gambas en peu de temps. Vous les prenez sous quelle formes? Fraiches, surgelées? (je n'en ai jamais fait).

C'est quoi du curry madras? Il y en a plusieurs sortes?

Perso, je les prends souvent surgelés, chez Picard. Je les fais dégeler à l'avance et je les utilise comme des fraîches.
Oui, il y a plusieurs sortes de curry et si je ne m'abuse, le curry de Madras est plus doux.

Ah d'accord. Merci !

Donc opn peut faire plus ou moins relevé si on ne suit pas à la lettre (ce que je ne sais de toute façon pas faire )

Oui, voilà. Et la purée de piment, c'est facultatif.

J'ai tenté une libre adaptation hier soir, avec de la pulpe de tomate, du curry (pas spécialement madras), du gingembre en poudre et des petites noix de saint Jacques, du citron jaune et sans piment...

Ben même Louiza ce midi se régale.

C'est ça qui est chouette en cuisine !

Ça me fait penser que j'en ai refait le week-end dernier et qu'on a fait une photo, cette fois. Bon, normalement, ça se sert avec du riz mais là on avait de la semoule à finir.