A taaaaaable !!

ici, on démarre vers le kouic...

Escalopes a la crème pour nous ce soir.

Ce midi j'ai fait des pâtes au thon, selon la recette bénie de mon collègue Cosimo, qu'il soit également béni pour cette préparation toute conne qui fait des ravages dans le cœur de notre équipe de nuit (hâte d'être demain pour les restes )
Et demain soir, la même chose que Khélia ce soir, avec pleiiiin d'épices à volaille

Cosimo... ça fait des lustres que je n'ai plus entendu ce prénom!

ce soir j'avais une amie à souper
voici le régal végétalien que je nous ai préparé :

entrée : salade composée (carottes rapées, orange, noix de cajou, raisins secs, huile de noix)

plat : paillassons de panais accompagnés de lentilles (j'ai rapé du panais, de la carotte, de la pomme de terre, un oignon et mélangé le tout avec un peu de farine de petit épeautre, de la muscade, du sel et un clou de girofle moulu, préparé des petites galettes qu j'ai fait rissoler dans l'huile d'olive)

dessert : flan à la vanille (1 cc d'extrait de vanille, 40cl de lait végétal (épeautre-riz-noisette), un cuillère à soupe de substitut d'oeuf, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave, 1 cc d'agar agar => délayer ce qui est en poudre avec ce qui est liquide, faire chauffer jusqu'à ébullition, laisser refroidir, c'est prêt)

tout était délicieux,
ma copine était enchantée
et moi aussi

midi :

- macédoine de légumes/oeufs durs/jambon/mayo
- carrotes/steak haché
- restes de riz
- restes de pâtes

Ce soir on a mangé une tartiflette, mais j'avais remplacé le reblochon par du camembert, c'était à s'taper l'cul par terre!!!

Ce soir ça a été une énoooooooorme soupe de légumes avec un groooos morceau de lard dedans, qu'on a coupé en petits morceaux et qu'on s'est partagé.

J'ai également fait ma sauce hollandaise et mis mes endives/chichons au four recouverts de gruyère. Ça, ce sera pour demain midi.

Enorme salade composée ce soir.
Mais là, j'ai faim ........

C'était rôti de porc aux pommes caramélisées et c'était bien bon.


Les chips de bananes aussi

repas de feignasse : soupe et chocolat (pas ensemble, je vous rassure)

Chez nous lasagnes poireau-saumon-feta, recette marmiton. Miam !

Ha ouais...

Crocodilette a écrit:

Chez nous lasagnes poireau-saumon-feta, recette marmiton. Miam !

C'est drôle quand je lis saumon, je pense direct épinards

Crocodilette a écrit:

Chez nous lasagnes poireau-saumon-feta, recette marmiton. Miam !

Han@Cathy, j'ai fait ca samedi, c'est booooooooooooooon! (sauf que c'était pas feta mais mascarpone )

Gaëlle a écrit:

Crocodilette a écrit:

Chez nous lasagnes poireau-saumon-feta, recette marmiton. Miam !

C'est drôle quand je lis saumon, je pense direct épinards

Bah tu vois, non, pas toujours. Cette recette est pour toi !

Ah oui, mascarpone, pas mal !
Dites, vous faites toujours une béchamel pour les lasagnes ? Parce que je trouve pas ça super léger et j'aimerais bien remplacer par un truc à base de ricotta par exemple mais je ne sais pas comment m'y prendre.

Crocodilette a écrit:

Ah oui, mascarpone, pas mal !
Dites, vous faites toujours une béchamel pour les lasagnes ? Parce que je trouve pas ça super léger et j'aimerais bien remplacer par un truc à base de ricotta par exemple mais je ne sais pas comment m'y prendre.

Je n'aime pas la béchamel dans les lasagnes moi. Les lasagnes de ma soeur (une tuerie), ce sont de simples couches de lasagnes, de bolo mixée (là tu aromatises comme tu veux), de crème fraîche liquide (légère ou pas ), de fromage râpé. Pleiiiiin de fines couches.

Ah bah oui, tiens, quand je fais des lasagnes classiques à la viande, je ne mets pas de béchamel. Mais pour des lasagnes aux légumes ou le genre poireau-saumon, comment faire...?

Alors je te donne ma recette
Je fais un méga plat (of course, on est 6)
Je fais 700 gr de saumon
5 blancs de poireaux
400 gr de mascarpone
40 cl de creme liquide
3 oeufs
sel poivre parmesan
Lasagne
JE fais revenir mes poireaux salés poivrés
Je coupe le saumon en dés une CaS d'huile sel et poivre, je reserve

Je mélange mascarpone+oeuf+creme liquide salé poivré

Une couche de mélange mascarpone dans el fond
Une couche de lasagnes, des poireaux du saumon du parmesan une couche de mélange et ainsi de suite.

Je termine par une couche de lasagne et je mets du mélange mascarpone et du parmesan et hop au four pour 30 minutes à 180°

Je ne mets jamais de béchamel dans mes lasagnes : pour celles classiques , je mets des tas de champignons , du haché et beaucoup de fromage (mozzarella et parmesan)

j'ai une version light de la béchamel
lait 1/2 l+ maizena (mélangée à froid au lait) 4/5 cuil à soupe+ sel+ poivre + muscade + un demi bouillon cube de poulet émiétté. tu mets tout dans ta casserole et tu fais épaissir. pour le poisson je remplace le bouillon cube par deux cuil à café de fumet de poisson.

Merci Vanessa et Fée pour vos alternatives !

alors pour ce soir :

- riz et poisson pané pour croupi
- petit pois carottes et riz pour moi
- pizza et restes pour Mr D quand il rentrera

c'est rare mais là, chacun son assiette

Lentilles au lard

Porc sauce a la crème /carottes, recette inventée par mes soins et c'est trop bon !! + riz thai.