Esprit de familles
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Des mamans, des futures mamans, des peut-être un jour mamans, des vies, des joies et des peines,
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 Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!

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Bidullette

Bidullette

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MessageSujet: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty13/10/2011, 21:33

Faite et goûtée ce soir, elle a fait le bonheur de tous nos bidons!

Ingrédients pour 6 personnes:
- un moule à manquer (souple ou dur) - 24/26 cm soit
- 2 pâtes feuilletées
- 350 gr de crème épaisse
- 800 gr de poireaux (j'avais préparé un kilo mais c'est un peu trop)
- 4/5 tranches fines de jambon fumé
- 600 gr de filet de saumon frais
- un jaune d'oeuf
- 1 oignon

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
1- Dans une casserole faire dorer l'oignon haché puis ajouter les lamelles de poireaux + sel/poivre
2- Faire réduire les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
3- Pendant ce temps, couper en grosses lamelles le saumon
4- Une fois, les poireaux prêts, ajouter la crème épaisse et laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Il faut que la préparation soit onctueuse et pas trop liquide.
5- Disposer une pâte feuilletée au fond du plat pour y déposer la couche de jambon fumé
6- Appliquer une 1ère couche de poireau (une hauteur d'un cm suffit)
7- Disposer par dessus les lamelles de saumon pour totalement recouvrir les poireaux
8- Appliquer la 2ème couche de poireaux
9- Déposer sur le tout la 2ème pâte feuilletée coupée à la taille du moule et rabattre les débordements de la première. Ajouter eau ou lait au pinceau pour bien coller les deux pâtes.
10- Étaler le jaune d'oeuf sur toute la surface
11- Faire un trou de cheminée pour que le surplus de vapeur puisse s'échapper.
12- Faire cuire 30 à 40 minutes - 180 °C

Bon appétit les zamis


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Hermance
Avocat de la zenitude combattant toujours l'abominable mauvais goût
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty13/10/2011, 22:04

oh la vache ! Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  653878

Au menu de ce we, direct !


Dernière édition par Hermance le 13/10/2011, 23:36, édité 1 fois
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty13/10/2011, 22:37

Ah oui, bien tentant !
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lilibel
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty14/10/2011, 11:12

bien noté. Merci Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  653878
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Bidullette

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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty14/10/2011, 14:51

Régalez-vous les filles!
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty14/4/2013, 11:35

Je fais ça ce midi
seulement j'ai remplacé le saumon par de la truite bio locale élevée à une 30 aine de km
du coup pour une tourte j'ai suivi les instruction du producteur, comme j'ai un bout avec un peu d'arrête et la peau, je la mets à mariner d'abord 2h, ensuite un petit coup au four pour retirer les arrêtes et les morceaux à mettre dans la tourte.

je vous dirais ce que ça a donné.

Les filles qui avaient fait la tourte vous en aviez pensé quoi?

( c'est pas trop le jambon fumé? )
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pepina
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty15/4/2013, 16:08

Gabriel m'a dit : "avant je n'aimais pas ÇA mais maintenant j'aime".
et chéri maintenant tu pourras dire qu tu aimes les POIREAUX

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et la truite avec la marinade avant c'était top ça donne un super goût au poisson
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!    Tourte Saumon-poireaux ... Une tuerie c'te tourte!  Empty18/12/2013, 16:33

Faite hier soir et je confirme : un délice ! :bave:Merci Isa ! (T'es oùùùù??!!)
Ça donnait ça :
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