Glace aux speculoos

Incorporer 120gr de sucre et une pincée de sel aux 4 jaunes d'oeufs. Les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Versez doucement 40 cl de lait ainsi que 2 sachets de sucre vanillé et 1/2 cuiller à café de cannelle.
Placez au bain-marie et faire épaissir en tournant sans cesse.
Laissez ensuite refroidir, tout en remuant de temps en temps.
Emiettez 200 gr de speculoos, les ajouter au mélange et versez le tout dans un récipient, que vous mettrez 20 minutes au congélateur.
Laissez prendre en sorbetière.
C'est booooooooooooooon