Pâte feuilletée de Candice Kother (rapide)

(livre Candelicious)

Ingrédients
- 200gr de farine
+ 125gr de beurre
+ 25 gr de beurre mou
+ 100 ml d'eau froide agrémentée d'1 c. à c. bombée de sel

La veille, dans un saladier ou un cul-de-poule, placez la farine, creusez un puits et versez-y l'eau salée.

Mélangez du bout des doigts puis ajoutez 25gr de beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, emballez dans du film plastique et réservez une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, abaissez la pâte en rectangle et posez des lamelles de beurre froid au centre.
Rabattez les extrémités du rectangle vers le centre. Abaissez au rouleau, pliez en 3 (extrémités vers le centre), abaissez à nouveau et pliez en 3.

Emballez dans du film plastique et réservez une heure minimum au réfrigérateur.

je veux ce livre. (bref, mais précis comme intervention!)

Merci Gawel!

Une des bibles que j'ai à mon chevet (avec ton livre Ladurée!)

Ah c'est elle !! Tilt...
merci m'dame !