Cake à l'ananas

Ingrédients :

150 gr de beurre, 2 sachets de sucre vanillé, 300 gr de farine fermentante, 4 oeufs, 200 gr de sucre fin, 1 petit ananas bien mûr ou 1/2 gros ananas bien mûr aussi.

Faire préchauffer le four à 180°. Découper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir. Eplucher l'ananas et le couper en petits morceaux, saupoudrer d'un peu de sucre.

Mélanger le sucre, les sucres vanillés, les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Ajouter la farine tamisée, mélanger puis ajouter l'ananas en dernier lieu. Beurrer un moule à fond amovible et y verser la pâte. Réduire légèrement la t° du four (+/- 160 °) et y placer le moule. Faire cuire pdt env 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).