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 fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)

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fée-et-rit

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MessageSujet: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   27/4/2008, 10:51

je précise la vraie hein parce que vous trouverez des variantes avec de la crème fraiche et de la levure chimique (une hérésie ma brave dame je vous dit!)

donc il faut:
500g de farine
1 œuf
125g de beurre
150g de sucre ne poudre
20g de levure boulanger
5 à 6 cuill à soupe d'eau de fleurs d'oranger
1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans un saladier après avoir conservé 40g de beurre, 50g de sucre et 3 cuill à soupe d'eau de fleurs d'oranger.

Verser dessus 1 tasse à café d'eau tièdie

Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle est la consistance d'une pâte à pain. (c'est le plus dur, là où vous éliminez les calories avant mm d'en avoir mangé!)

Laisser reposer 2h à température ambiante

Etaler la pâte au rouleau puis la déposer dans un grand moule ou sur une plaque beurrée.

Laisser de nouveau reposer pendant 1 h (ça va quasi tripler de volume).

Sur toute la surface, faire des creux avec le pouce pour y déposer des morceaux du beurre restant. Saupoudrer de sucre.

Préchauffer le four (th 6) puis faire cuire env 20 min à th 5 de manière à ce que la fougasse soit dorée selon le goût.

La sortir l'asperger d'eau de fleurs d'oranger et de sucre en poudre.

faut laisser tiédir avant de déguster et forcément de recommencer!

c'ets la recette à laquelle je suis accro et je ne peux pas résister à l'appel de cette fougasse dans les boulangeries de ma région!
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Hermance
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   27/4/2008, 11:01

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boreale

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   27/4/2008, 11:04

photoooo
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   27/4/2008, 11:14

euh là y'en a plus mais j'en refait demain et je vous fait les photos Wink
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 14:17

Guillaume aime la fleur d'oranger, la fougasse, donc hop, j'essaye d'aller au Zuber U avec mon ptit rôti pour achter de la levure, et j'fais ça cet aprèm (si je peux)!
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 19:13

ah ben zut inox alors je vais arriver trop tard pour les photos des étapes!
enfin bon les voilà quand mm:
après pétrissage:
http://img171.imageshack.us/img171/1980/foug1ra6.jpg

après le repos de 2h:
http://img380.imageshack.us/img380/6986/foug2zm0.jpg

puis de plus juste parce qu'elle est belle (et vous pouvez pas sentir mais ça sent trop bon!):
http://img205.imageshack.us/img205/131/foug3th2.jpg

et enfin une fois étalée sur la plaque:
http://img228.imageshack.us/img228/3493/foug4fh6.jpg
là je m'arrête, le suite avant enfournage à 18h50.... suspens!!!!!
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 19:17

J'adOOOOOOOOOOOOOOOre ta toile cirée!
Mais y sont où les trucs que tu fais avec le pouce toussa? scratch
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 19:26

hey oh faut attendre 18H50 pour ça! Very Happy
spafini!
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 19:35

Aaaaaaaaaaaaaaaaaah -_-

Ok d'acc Laughing
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 20:06

alors voilà l'étape avec les trous et le beurre juste avant de l'enfourner!!!! (là ça cuit)
http://img174.imageshack.us/img174/536/foug5nm0.jpg
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boreale

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 20:21

quel suspens ....
vivement la photo finale
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 20:22

oué et c'est là que je me dis que si elle a raté j'ai vraiment l'air d'une quiche! Laughing
(mais ouf ça sent bon et ça monte dans le four!)
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 20:39

et hop suite et fin!
voilà la sortie du four:
http://img329.imageshack.us/img329/329/foug6nc6.jpg

et attation roulementsde tambour!
après badigeonage de sucre et eau de fleur d'oranger....
http://img234.imageshack.us/img234/5064/foug7iz1.jpg

y'en a qui préfèrent faire des desplus gros trous avec dedans des plus gros morceaux de beurre, moi je préfère lespetits pour qu'il y en ai tout plein! à vous de choisir!

pour ceusses qui veulent voir les photos ensembles voilà le lien sur mon blog
http://charmingfroghome.canalblog.com/archives/2008/04/29/index.html
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 21:10

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Mamz'elle

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 21:14

wow t'es super douée!!
c'est beau mais chuis sure que j'aimerais pazs Very Happy

(je viens de demander à ma mere"c'st quoi aigues mortes " je pensais que c'etait un aliment )
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 21:55

non c'est une ville Wink
et si tu aimes pas la fleur d'oranger effectivement tu vas pas aimer :p
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Graziella
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 22:03

Inox a écrit:

+1
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boreale

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 22:03

Inox a écrit:
pareil
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fée-et-rit

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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 22:08

merci :)
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lilibel
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   29/4/2008, 22:23

A faire de toute urgence !

Super chouette reportage. Merci, Fée
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MessageSujet: Re: fougasse d'aigues mortes (la vraie d vraie)   7/5/2008, 19:41

Ah y est, la mienne est en train de monter tranquillou (phase 1). Par contre j'ai demandé à Monsieur Mixer de petrir la pâte, parce que bon, m'occuper de Diane avec les mains gluantes c'est très moyen

(et je viens de comprendre que le joint en plastique noir qui est parti de mon bol de mixer la dernière fois, bah il servait à quelque chose) (c'était le joint d'étanchéité -_-'')
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