[entrée belge] Poires à la truite fumée

Pour faire plaisir à nos amies françaises et aux non-ardennaises, voici ma recette de poires à la truite fumée.

1 grande boîte de poires au sirop
1 paquet de filets de truite fumée (+/- 125 gr)
le jus d'1/2 citron
quelques branches de ciboulette
20 cl de crème fraîche 30 % MG
Poivre

* Ouvrir la boîte de poires et les égoutter
* mixer finement les filets de truite avec la crème fraîche et le jus de citron
* Ajouter la ciboulette et poivrer^
* mettre de la mousse sur chaque 1/2 poire et décorer d'un peu de ciboulette
* servir très très frais.

J'en fais des verrines aussi. Je mets quelques petits morceaux de poire dans le fond de la verrine, j'ajoute la mousse et je remets encore quelques morceaux de poires pour terminer.

C'est super bon mais il faut aimer le très sucré-très salé

Merci pour l'idée de verrine Lilli