Muffins chocolat et noix de coco

Muffins chocolat et noix de coco



Bob a encore bien bossé :chef:

Pour 12 muffins.
Ingrédients secs :

- 105g de farine blanche ou semi-complète
- 300g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 85g de cacao non sucré
- 50g de noix de coco râpée

Ingrédients liquides :

- 65ml de lait de coco (là encore, j'ai mis de la crème)
- 165ml d'huile
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez tous les ingrédients secs, en conservant un peu de noix de coco pour en garnir le dessus des muffins.

Mélangez l'huile de tournesol, le lait de coco et les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige.

Mélangez les deux préparations puis incorporez les blancs en neige, délicatement, sans trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins et garnissez avec la noix de coco.

Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant le coeur des muffins avec une brochette en bois : ils sont cuits quand celle-ci ressort sèche.

(Oh mon dieu ça me fait du mal de revoir ça, je suis au régime moi maintenant !
)

Ils sont grands ces muffins ? (vu la photo, on dirait que oui et j'aimerais d'autant plus )

Spoiler:

bon, en y réfléchissant, tu vas me dire qu'ils sont grands comme des... muffins...

C'est le plus gros de la fournée, j'ai une autre photo où on voit mieux (il est en arrière-plan mais ça donne une idée avec la tasse derrière) :



Mais sinon oui ils gonflent bien par rapport à d'autres muffins qui ne "débordent" pas.

Selphy a écrit:

bon, en y réfléchissant, tu vas me dire qu'ils sont grands comme des... muffins...

Ah oui mais non, il y a muffin et muffin. Tu sais, les gros muffins et les petits muffins