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 carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos

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Rosetta
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MessageSujet: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 12:57

Pour 2.5 personnes (2 adultes et un enfant):

600gr de carbonnades de boeuf
400g de pruneaux au sirop
2 oignons
2 speculoos tendres
33cl de bière double brune (j'ai mis de la Grimbergen Double)
2cs de farine
3 cs de beurre
1 feuille de laurier
1 cac de thym
sel et poivre

Faites fondre 2 cs de beurre dans une casserole et faites revenir les rondelles d'oignons à feu doux jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Mélangez régulierement et retirez-les de la casserole.

Mettez encore 1 cs de beurre dans la casserole et faites dorer les carbonnades sur toutes les faces. Versez la fairne par-dessus et melangez

Ajoutez les rondelles d'oignons et versez la biere le long du bord de la casserole.

Epicez avec le thym, laurier, sel et poivre et émiettez les speculoos par dessus; melangez bien.
Posez le couvercle et laissez mijoter a feu doux +-1h30
ajoutez ensuite les pruneaux égouttés.


PS. Moi, je rajouterais peut-être un speculoos de plus!
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Violette
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 12:59

Han ! Ca à l'air de déchirer grave !!!!!
Avec quoi tu as servi ça ?
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Rosetta
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:01

avec des frites (en fait, des patates en dés passés à la friteuse), pour aller avec les speculoos et la bière.

Et j'ai pas fait de légumes, on a juste mangé les pruneaux.
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:04

Ca alors. Bon, je n'ai aucune idée de ce que peut être de la bière double et si on peut trouver ça ici...
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Rosetta
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:08

c'est une bière spéciale. Tu as des double, des triple,.. il suffit de regarder au rayon bières spéciales (dites-moi que vous en avez...)
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:09

madamedoel a écrit:
c'est une bière spéciale. Tu as des double, des triple,.. il suffit de regarder au rayon bières spéciales (dites-moi que vous en avez...)
Heuuu, non, du moins pas dans les super marchés de base...
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:11

vous n'avez que de la biesse pils?????
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:14

madamedoel a écrit:
vous n'avez que de la biesse pils?????
Bha on a un rayons "bières" mais bon c'est des blondes, un peut de blanche et genre une variété de brune (l'irlandaise, là)
Mais c'est des tous petits rayons, hein, c'est pas une allée entière !
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:22

de la Chimay, de la Leffe, vous avez ça, quand-même!!!!
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:23

Oui, ça oui. Leffe, plus courant que Chimay, je pense (j'essaie de me remémorer le rayon bière de carrefour Razz Je bous pas de bintch moi !!)
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:23

Hum ça à l'air bon !!!!
Je serai bien partisane de mager ça avec du riz
et pour la biere on peut utiliser de biere de Noel ?
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Rosetta
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 13:26

peut-être bien. Un truc un peu prononcé, quoi!
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 16:53

ben oui la triple leffe, tu dois en trouver Cathy...

Din ch'nord, on a autant de bières qu'en Belgique dans les rayons je pense Wink
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 17:06

La vache !

ça a l'air super bon, ça !

La Leffe ou Chimay, je trouve au Leclerc du coin mais la triple ou double, là, suis sûre que non...
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   20/11/2007, 17:16

merci ro
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   21/11/2007, 10:12

Rholala, les carbonnades aux pruneaux, ma maman ne faisait que ça (d'où mon étonnement la première fois que j'ai mangé des carbonnades SANS pruneaux)....

Je vais retenter tiens.... merci Ro !

PS : j'ai tenté les spéculoos la dernière fois que j'ai fait des carbonnades, parce que j'avais pris la seule bière qu'il restait, et c'était vraiment trop amer...bon, c'est resté amer quand même....
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Rosetta
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   21/11/2007, 11:25

c'est aussi pour ça que j'ai pris des pruneaux au sirop, pour que ce soit moins amer
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poulpy
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   27/1/2008, 17:55

ma mère pour remplacer les pruneaux, elle met un pot de gelée de groseilles rouges

un délice
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Hermance
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   2/4/2008, 17:22

Tiens, je vais essayer ça samedi soir, on a des copains.

Mais comme je n'ai pas de friteuse, ça sera avec des patates à l'eau Wink
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   2/4/2008, 17:28

et des pdt rissollées?
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Hermance
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   2/4/2008, 17:36

genre des findus en cube, là ?
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Séverine

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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   5/10/2011, 15:34

Recette pour demain, qui va mijoter ce soir.
Je vais mettre les pruneaux sans sirop.
Je sens néanmoins la déception, comme c'est un plat de mon enfance, et que je ne peux récupérer la recette, j'ai peur d'être déçue mais je vais tester quand même.
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Séverine

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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   5/10/2011, 20:07

bon, ça mijote, mais je n'ai pas encore trouvé LE truc ... je pourrais tester avec toutes les bières belges je finirai bien par trouver
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Hermance
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   5/10/2011, 20:43

tu me donnes faim, Sèv !
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lilibel
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   6/10/2011, 13:46

et alors ? Résultat du test ???
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MessageSujet: Re: carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos   

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