Les macarons !

Elle fait même des macarons au keuka

françoise1973 a écrit:

j'ai découvert ce site sur le blog d'une copine. J'ai hâte de trouvert un moment pour m'y remettre

C'est beau, je trouve

Annouch a écrit:

françoise1973 a écrit:

j'ai découvert ce site sur le blog d'une copine. J'ai hâte de trouvert un moment pour m'y remettre

C'est beau, je trouve

oui hein? c'est un truc que j'adoooore avec les macrons, le côté esthétique

françoise1973 a écrit:

Annouch a écrit:

françoise1973 a écrit:

j'ai découvert ce site sur le blog d'une copine. J'ai hâte de trouvert un moment pour m'y remettre

C'est beau, je trouve

oui hein? c'est un truc que j'adoooore avec les macrons, le côté esthétique

C'est même ce que je préfère, je ne raffole pas des macarons

et admirer sans gouter, c'est zéro points

françoise1973 a écrit:

et admirer sans gouter, c'est zéro points

Ouais

Mon dieu mon dieu mon dieu

je tente ce soir...

On voudra les photos, Sév !

J'ai hâte d'en faire aussi mais sans balance, c'est point possible

Bon alors

Ma poche à douille est à la poubelle ainsi d'ailleurs que mon "tamis".


Tout d'abord, je n'ai jamais obtenu un "ruban"
Ensuite, pas moyen de faire sortir quoi que ce soit de cette douille, j'ai fini par couper l'embout au couteau
Au niveau cuisson, pas trop mal, mais en refroidissant, les coques bien que plutôt lisses à la sortie, deviennent frippées.

Là, la ganache refroidit.
J'ai fait une photo de la dernière fournée, sorry pour la qualité c'est avec mon tél, et en plus, les coques n'étaient pas encore assemblées.

Mais je ne renonce pas, je vais m'équiper et m'y remettre, j'adore trop ça (et on en trouve très peu en Belgique )



Demain, je teste des cookies

ils sont terminés, dans une jolie boîte, au final, je suis plutôt contente (et ils sont très bons)

Waouh, ils sont superbes, dis donc !

waouh c'est génial séverine, et ça a l'air trop bon !!

Ils sont superbes sèv!

hannn, ça à l'air super bons

han mais ça va pas croco de me donner des rcettes pareilles!!!!!?????
maintenant je vais être obligée de me faire ces macarons que j'adooooore mais qu'on trouve peu dans le commerce: ceux à la fleur d'oranger! et cé ta faute croco!

ils sont magnifiques Séverine!

Tu sais ce qu'il te reste à faire Sev

A propos, on ne s'organiserait pas une IRL ???

bien dis Lili!

j'ai noté sur ma liste de courses, je vais essayer d'en faire pour halloween (des orange et marron)

Ils ont l'air boooooooooon

bon alors j'ai voulu essayer parce que je me suis achetée une balance.
Alors... bof bof
ils n'ont pas bcp gonflé je trouve
et j'arrivais pas à comprendre quel aspet exact devaient avoir mes blancs.
et puis j'ai mis trop de quantité, faut dire que j'avais des poches sans les obnnes douilles! le truc à peine énervant!
en revanche le dessus est très joli.

alors je me demandais si je devais augmenter un peu mon four ou pas.
et ptet battre encore plus mes blancs?
de toutes façons je vais pas recommencer de suite... j'ai passé plus de temps à tout peser qu'à préparer le truc en soi.

Ah oui, c'est super galère, faut le savoir en se lançant.
Il faut que les blancs soient bien montés, en effet. Et quand tu mélanges le tout, ça doit faire comme un ruban quand tu soulèves ta maryse, ça doit retomber uniformément, pas en bloc, quoi.
Pour ton four, c'est possible, il faut tester pour voir. Tu as obtenu une collerette ou pas du tout ?
Sinon, pour les poches, tu peux carrément y aller sans douille. Ou tu prends un simple sac congélation, tu coupes un peu un des angles et zou !

c'est quoi la collerette?

je pense que je le ferais sans douille parce que deja mettre le truc dans la douille j'en foutait partout à cote aussi
en fai tle truc c'est que quand je mettais dans la poche ça tombait un peu en meme temps donc obn galere
mais surement parce que mon melange n'était pas assez solide

La collerette c'est le bord de la coquille, ce qui touche la plaque, tu vois ça monte et ça fait un bord irrégulier (alors que le dessus doit rester tout lisse).
Si tu n'as pas eu de collerette, c'est peut-être que ton four n'était pas assez chaud, en effet. Ou alors tu n'as pas laissé assez longtemps croûter avant de les enfourner.
(C'est vraiment de la science exacte, les macarons )