Des mamans, des futures mamans, des peut-être un jour mamans, des vies, des joies et des peines,
des copines et du soutien quand on en a besoin... un partage de tous les instants

 
AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 [help] Faire une bonne (pâte) à tarte

Aller en bas 
AuteurMessage
Disturbed
suissesse gothico pouffe sans accent
avatar

Nombre de messages : 5055
Age : 36
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 13:04

J'ai besoin de votre aide.

A chaque fois que je fais une tarte, pâte faite par moi-même ou achetée dans le commerce, elle ne cuit jamais comme il faut (toujours un peu crue au milieu).
Alors du coup, comme j'aime pas ça et que pour la digestion c'est pas top, de plus en plus je fais des tartes sans pâte.

Comment faites-vous pour qu'elle soit bien cuite ?
Car moi, même si je l'enfourne à vide un moment avant et que je la retourne, ça ne fonctionne pas.

De plus, je sais qu'il existe des trucs pour mettre sur la pâte (genre noyaux de cerises) pour ne pas qu'elle gonfle pendant la cuisson à vide.
Où puis-je trouver ces "accessoires" ?

Bref, comment faites-vous pour avoir une bonne pâte cuite comme il faut ?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 13:24

Noyaux de cerises, ptits cailloux, lentilles, pois chiches, tout ce qui est légume sec et qui pèsera sur ta pâte, en fait.

(J'n'ai pas d'autre conseil, je fais très peu de tartes) (très très très peu) (ouaaaah, la dernière remonte à pfiou)
Revenir en haut Aller en bas
Violette
TRAYGRANDLAYNGOUIST


Nombre de messages : 9418
Age : 42
Date d'inscription : 10/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 13:32

Il faut que ton four soit bien préchauffé (genre à blanc). Tu peux aussi faire précuire ta pâte, comme dit inox, t'achètes des lentilles crues (sèches, quoi) par exemple et juste tu les verse sur ta pâte pour pas qu'elle monte toute seule comme une gourde.
Sinon, je ne vois pas...
Han oué, met la grille en bas si la chaleur vient d'en bas du four. Mais fais gaffe que ça crame pas du coup. Et pique là aussi, ta pâte.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur https://shezgotaplan.wordpress.com/
Vanessa
Nicolette et sa brouette
avatar

Nombre de messages : 11008
Age : 41
Localisation : Poulouchland
Date d'inscription : 17/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 13:41

Inox a écrit:
Noyaux de cerises, ptits cailloux, lentilles, pois chiches, tout ce qui est légume sec et qui pèsera sur ta pâte, en fait.

(J'n'ai pas d'autre conseil, je fais très peu de tartes) (très très très peu) (ouaaaah, la dernière remonte à pfiou)

Mais y mettre abosulement une feuille de papier sulfurisé (entre la pate et les lentilles)
La derniere fois, j'ai mis des lentilles et j'ai du passer trois quart d'heure à décoller les lentilles une par une
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Hermance
Avocat de la zenitude combattant toujours l'abominable mauvais goût
avatar

Nombre de messages : 21411
Age : 45
Localisation : Pantruche !
Date d'inscription : 10/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 13:48

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://aufilducanal.com/
Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
avatar

Nombre de messages : 13752
Age : 38
Localisation : Tours
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 13:53

Vanessa a écrit:
Inox a écrit:
Noyaux de cerises, ptits cailloux, lentilles, pois chiches, tout ce qui est légume sec et qui pèsera sur ta pâte, en fait.

(J'n'ai pas d'autre conseil, je fais très peu de tartes) (très très très peu) (ouaaaah, la dernière remonte à pfiou)

Mais y mettre abosulement une feuille de papier sulfurisé (entre la pate et les lentilles)
La derniere fois, j'ai mis des lentilles et j'ai du passer trois quart d'heure à décoller les lentilles une par une

Et n'essayez même pas avec du riz... silent silent silent
Mais qu'est-ce qui m'est passé par la tête ce jour là... Arrow
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecroco.canalblog.com
Vanessa
Nicolette et sa brouette
avatar

Nombre de messages : 11008
Age : 41
Localisation : Poulouchland
Date d'inscription : 17/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 13:54

Laughing Je me sens moins seule tout à coup lol!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 14:03

je ne mets rien sur la pâte, parce que ça empêche de vuire correctement, je la pique à la fourchette bien partout avant de la faire cuire à blanc et ça suffit. La pâte est bien cuite, sans souci.
Revenir en haut Aller en bas
Disturbed
suissesse gothico pouffe sans accent
avatar

Nombre de messages : 5055
Age : 36
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 14:37

Brunehaut a écrit:
je ne mets rien sur la pâte, parce que ça empêche de vuire correctement, je la pique à la fourchette bien partout avant de la faire cuire à blanc et ça suffit. La pâte est bien cuite, sans souci.

Mais moi aussi, avec le four préchauffé et des trous dans la pâte que je fais avec une fourchette.

Je vais voir d'où vient l'air et essayé avec des pois-chiches, merci les filles Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Disturbed
suissesse gothico pouffe sans accent
avatar

Nombre de messages : 5055
Age : 36
Date d'inscription : 12/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 14:54

Ah oui je voulais vous demander, vous utilisez un plat en verre ou en alu ?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Vanessa
Nicolette et sa brouette
avatar

Nombre de messages : 11008
Age : 41
Localisation : Poulouchland
Date d'inscription : 17/11/2007

MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   10/10/2008, 15:00

Disturbed a écrit:
Ah oui je voulais vous demander, vous utilisez un plat en verre ou en alu ?
Les deux Wink
Ca t'aide pas, mais c'est la réalité

Mais z'a (le Z c'est pour la liaison) bien y réfléchir, ca le fait mieux dans la tourtière en verre tiens scratch
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   11/10/2008, 08:55

j'utilise un moula à gateau en alu ou un plat en pixex Wink

perso je prechauffe mon four 15 minutes à 200.
Une fois ma pate piquée à la fourchette je l'enfourne 20 minutes à 220.

Ensuite je met ce que je dois mettre, si c'est sucré ça repart 15 minutes, si c'est salé, plutot 20/25 minustes. Si c'est tarte fruit alors moins lontemps parce que les fruits doivent etre "jolis" et si c'est une tourte, quiche, alors ça peut rester 40 minutes en tout (la pate s'imbibe des liquides, plus longue à cuire)

Wink
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: [help] Faire une bonne (pâte) à tarte   

Revenir en haut Aller en bas
 
[help] Faire une bonne (pâte) à tarte
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [help] Faire une bonne (pâte) à tarte
» samedi 26 Mai 2012
» Fromage de tête
» [Projet] Ville d'horreur à la Chinoise !
» Que faire avec des coings ?

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Esprit de familles :: Nos recettes :: FAQ cuisine-
Sauter vers: