Crumble de courgettes au chèvre

Recette de mon cours de cuisine. Simplissime et surtout facile à préparer à l'avance pour se garder du temps avec ses invités.

Pour 4 à 6 personnes
1,5 kg de courgettes
3 échalotes
½ Ste Maure
2 càs de pignons de pin
3 brins de menthe
Huile d’olive
250 g farine
125 g beurre ½ sel
1 càs de cassonade

Eplucher et couper en rondelles les courgettes. Emincer les échalotes. Mettre le tout à revenir 10mn à feu moyen dans 4 càs d’huile d’olive en retournant régulièrement.

Faire égoutter dans une passoire.

Mettre la farine dans un saladier et déposer dessus le beurre coupé en dé. Mélanger puis ajouter la cassonade.
Réaliser à la main la pâte à crumble en « sablant » le beurre dans la farine et le sucre.

Ajouter les pignons de pin dans le « sable » et mélanger.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Déposer les courgettes dans un plat (à gratin par exemple) allant au four.

Couper le Ste Maure en petits morceaux et le mélanger avec les courgettes.

Ciseler la menthe sur la préparation.

Recouvrir intégralement la préparation avec du « sable » et enfourner pour 40 à 45mn.

Si on veut préparer cette recette à l'avance. Il suffit de réserver la préparation des courgettes au frigo. De faire cuire la pâte à crumble seule, sur la plaque du four. Et d'assembler le tout au dernier moment. Y a plus qu'à repasser tout ça un peu au four pour le servir tiède.

Bon appétit !

j'ai marqué la page, je vais faire certainement bientôt.

Merci Croco, pour toutes ces recettes.

J'aurais bien testé mais mon plat a déjà bcp de courgettes, une autre fois!

Oh voilà ce que je ferais bien!
En entrée, je suppose?

Sur la photo, on dirait des parts individuelles?

jon a fait ça ici lundi soir, on était 4 adultes et 3 enfants (6, 3, et 2 ans) bah c'était nickel!
c'est super bon!
en revanche je trouve qu'il faut bien saler parce que c'est un plat très doux mais parfois à mon goût un peu trop sucré. (ptet qu'on peut se passer de la cassonade?) et en plat pour midi je le pense que je ferais ça en accompagnement d'autre chose.
pour mes amies belges : en plat principal pour le souper c'est nickel sinon en accompagnement d'autre chose pour le dîner, mais en tout cas ça goûte très bon

ah oui et les enfants ont adoré!

c'est quoi ça: ½ Ste Maure ?

je suis en train de faire ma liste de courses pour la semaine, mais je vois pas du tout ce que c'est que ça

c'est un chèvre en forme de rondin, cendré, avec une paille à l'intérieur

merci ^^

j'espere que c'est facile à trouver

ici dans n'importe quel supermarché/supérette, maintenant par chez toi, sais pas

pepina a écrit:

pour mes amies belges : en plat principal pour le souper c'est nickel sinon en accompagnement d'autre chose pour le dîner, mais en tout cas ça goûte très bon

Steph, voyons, du Ste Maure de Touraine. Il me semble que Soignon en fait une qu'on trouve en grande surface. Mais tu peux prendre n'importe quelle autre buche de chèvre, ça fera l'affaire.

Crocodilette a écrit:

pepina a écrit:

pour mes amies belges : en plat principal pour le souper c'est nickel sinon en accompagnement d'autre chose pour le dîner, mais en tout cas ça goûte très bon

Steph, voyons, du Ste Maure de Touraine. Il me semble que Soignon en fait une qu'on trouve en grande surface. Mais tu peux prendre n'importe quelle autre buche de chèvre, ça fera l'affaire.

nan mais vraiment je te jure, je vois pas du tout. Quoi qu'avec la description de Lo, je crois voir le truc, mais je suis pas certaine.
On va bien voir si yen a dans mon petit inter, au pire, oui, je remplace par du chevre classique ^^

merci

C'est ça, Steph: http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://www.fromages-de-terroirs.com/IMG/St_maure_de_touraine.jpg&imgrefurl=http://www.fromages-de-terroirs.com/fromage-detail.php3%3Fid_article%3D761&usg=__q90TDfQhIK7MTGPPmB2WafTh5XM=&h=411&w=274&sz=35&hl=fr&start=1&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=GFmw8BXO2r9m2M:&tbnh=125&tbnw=83&prev=/images%3Fq%3Dsainte%2Bmaure%2Bde%2Btouraine%26um%3D1%26hl%3Dfr%26safe%3Doff%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:en-US:official%26tbs%3Disch:1

Mais sinon y en aura peut-être au rayon 'fromages à la coupe', dans ton Inter?

c'est bien ce que j'imaginais suivant la description de Lo, et pas trouvé, ni à la découpe ni au rayon fromage. Alors j'ai pris une buche normale. Donc ce soir Crumble de courgettes au chèvre Et pour me mettre en apétit, je vais matter ton avatar de Taig pendant les heures qui restent avant le repas

moi je l'avais tenté en verrines.
et j'ai decouvert qu'il fallait faire le crumble avant et l'emiettez sur les verrines après ...

Steph a écrit:

Et pour me mettre en apétit, je vais matter ton avatar de Taig pendant les heures qui restent avant le repas

Ouais hein ^^

Alors, j'ai pas mis les pignon de pin parce que je trouve ça trop gras, ça m'ecoeure tres tres vite :s mais à la place, j'ai mis des flocons d'avoine ( j'en mets toujours dans les crumbles salés ) et j'ai pas mis la cassonade.
C'est en train de cuire là, et ça sent fichtrement bon!

Je me demande si je vais pas rajouter un chouya de miel apres cuisson, une fois le tout servit