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 Crumble de courgettes au chèvre

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Crocodilette
Crocodilus agilitis digitis
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MessageSujet: Crumble de courgettes au chèvre   13/4/2009, 10:58

Recette de mon cours de cuisine. Simplissime et surtout facile à préparer à l'avance pour se garder du temps avec ses invités. Wink

Pour 4 à 6 personnes
1,5 kg de courgettes
3 échalotes
½ Ste Maure
2 càs de pignons de pin
3 brins de menthe
Huile d’olive
250 g farine
125 g beurre ½ sel
1 càs de cassonade

Eplucher et couper en rondelles les courgettes. Emincer les échalotes. Mettre le tout à revenir 10mn à feu moyen dans 4 càs d’huile d’olive en retournant régulièrement.

Faire égoutter dans une passoire.

Mettre la farine dans un saladier et déposer dessus le beurre coupé en dé. Mélanger puis ajouter la cassonade.
Réaliser à la main la pâte à crumble en « sablant » le beurre dans la farine et le sucre.

Ajouter les pignons de pin dans le « sable » et mélanger.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Déposer les courgettes dans un plat (à gratin par exemple) allant au four.

Couper le Ste Maure en petits morceaux et le mélanger avec les courgettes.

Ciseler la menthe sur la préparation.

Recouvrir intégralement la préparation avec du « sable » et enfourner pour 40 à 45mn.

Si on veut préparer cette recette à l'avance. Il suffit de réserver la préparation des courgettes au frigo. De faire cuire la pâte à crumble seule, sur la plaque du four. Et d'assembler le tout au dernier moment. Y a plus qu'à repasser tout ça un peu au four pour le servir tiède.

Bon appétit ! Wink
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Graziella
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   13/4/2009, 12:01

j'ai marqué la page, je vais faire certainement bientôt.

Merci Croco, pour toutes ces recettes.
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Gaëlle
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   27/8/2009, 15:54

J'aurais bien testé mais mon plat a déjà bcp de courgettes, une autre fois!
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Katja
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   27/8/2009, 22:44

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Gaëlle
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   13/4/2010, 13:49

Oh voilà ce que je ferais bien!
En entrée, je suppose?

Sur la photo, on dirait des parts individuelles?
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pepina
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 09:49

jon a fait ça ici lundi soir, on était 4 adultes et 3 enfants (6, 3, et 2 ans) bah c'était nickel!
c'est super bon!
en revanche je trouve qu'il faut bien saler parce que c'est un plat très doux mais parfois à mon goût un peu trop sucré. (ptet qu'on peut se passer de la cassonade?) et en plat pour midi je le pense que je ferais ça en accompagnement d'autre chose.
pour mes amies belges : en plat principal pour le souper c'est nickel sinon en accompagnement d'autre chose pour le dîner, mais en tout cas ça goûte très bon Wink

ah oui et les enfants ont adoré!

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Steph



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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 12:10

c'est quoi ça: ½ Ste Maure ?

je suis en train de faire ma liste de courses pour la semaine, mais je vois pas du tout ce que c'est que ça scratch
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Hermance
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 12:13

c'est un chèvre en forme de rondin, cendré, avec une paille à l'intérieur Wink
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Steph



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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 12:22

merci ^^

j'espere que c'est facile à trouver
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Hermance
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 14:32

ici dans n'importe quel supermarché/supérette, maintenant par chez toi, sais pas
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Crocodilette
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 14:34

pepina a écrit:
pour mes amies belges : en plat principal pour le souper c'est nickel sinon en accompagnement d'autre chose pour le dîner, mais en tout cas ça goûte très bon Wink
Laughing

Steph, voyons, du Ste Maure de Touraine. Il me semble que Soignon en fait une qu'on trouve en grande surface. Mais tu peux prendre n'importe quelle autre buche de chèvre, ça fera l'affaire. Wink
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 15:17

Crocodilette a écrit:
pepina a écrit:
pour mes amies belges : en plat principal pour le souper c'est nickel sinon en accompagnement d'autre chose pour le dîner, mais en tout cas ça goûte très bon Wink
Laughing

Steph, voyons, du Ste Maure de Touraine. Il me semble que Soignon en fait une qu'on trouve en grande surface. Mais tu peux prendre n'importe quelle autre buche de chèvre, ça fera l'affaire. Wink

nan mais vraiment je te jure, je vois pas du tout. Quoi qu'avec la description de Lo, je crois voir le truc, mais je suis pas certaine.
On va bien voir si yen a dans mon petit inter, au pire, oui, je remplace par du chevre classique ^^

merci
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 15:56

C'est ça, Steph: http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://www.fromages-de-terroirs.com/IMG/St_maure_de_touraine.jpg&imgrefurl=http://www.fromages-de-terroirs.com/fromage-detail.php3%3Fid_article%3D761&usg=__q90TDfQhIK7MTGPPmB2WafTh5XM=&h=411&w=274&sz=35&hl=fr&start=1&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=GFmw8BXO2r9m2M:&tbnh=125&tbnw=83&prev=/images%3Fq%3Dsainte%2Bmaure%2Bde%2Btouraine%26um%3D1%26hl%3Dfr%26safe%3Doff%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:en-US:official%26tbs%3Disch:1

Mais sinon y en aura peut-être au rayon 'fromages à la coupe', dans ton Inter?
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Steph



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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 18:14

c'est bien ce que j'imaginais suivant la description de Lo, et pas trouvé, ni à la découpe ni au rayon fromage. Alors j'ai pris une buche normale. Donc ce soir Crumble de courgettes au chèvre cheers Et pour me mettre en apétit, je vais matter ton avatar de Taig pendant les heures qui restent avant le repas Very Happy
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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 18:16

moi je l'avais tenté en verrines.
et j'ai decouvert qu'il fallait faire le crumble avant et l'emiettez sur les verrines après ...

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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 18:48

Steph a écrit:
Et pour me mettre en apétit, je vais matter ton avatar de Taig pendant les heures qui restent avant le repas Very Happy

Ouais hein ^^
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Steph



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MessageSujet: Re: Crumble de courgettes au chèvre   8/9/2010, 20:08

Alors, j'ai pas mis les pignon de pin parce que je trouve ça trop gras, ça m'ecoeure tres tres vite :s mais à la place, j'ai mis des flocons d'avoine ( j'en mets toujours dans les crumbles salés ) et j'ai pas mis la cassonade.
C'est en train de cuire là, et ça sent fichtrement bon!

Je me demande si je vais pas rajouter un chouya de miel apres cuisson, une fois le tout servit
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