Vos recettes de confitures.

Je viens de cueillir les fraises et framboises de mon jardin, et j'en ai fait du jus avec la centrifugeuse.

A la base je voulais vraiment me faire un jus de fraises.

Puis je me suis dit que ça serait bien sympa d'en faire de la confiture

Avez vous de bonnes recettes de confiture?
Moi j'aime bien quand c'est un ptit peu liquide, donc pas trop pris en gelée, vous avez des astuces? Un temps de cuisson à respecter? Une dose de sucre particulière?

Merci d'avance

1kg de fraises, 800 grammes de sucre cristal et hop là, tu mets le tout dans la cocotte, tu mets à bouillir, ensuite apres l'ebullition, tu mets à feu doux 20 minutes et c'est pret à mettre en pots
Idem pour les framboises ou fraises framboises
Tu laisses les fruits soit entiers, soit coupés soit mixés à ta convenance

moi aussi j'ai cueillis mes 1ère framboises hier (vanessa tu te souviens l'année dernière je t'avais demandé conseil pour des framboises) j'en ai eu 3 !

Sinon ici confiture à la MAP Rhubarbe : 500 gr de rhubarbe 250 ou 300 gr de sucre + jus de citron

c super bon et pas très sucré, j'aime pas qd c trop sucré

Merci Vanessa

Je vais tenter dès ce soir J'ai 500g de jus de fraises/framboises, je vais donc juste diviser par deux.

C'est pour quoi faire le jus de citron?

Pour conserver, poulette

et pour la prise

alors 1kg d'abricot, 300g de pèche blanche
coupé en quartiers, dans un kilos de sucre semoule
une nuit au frigo
25 minutes de cuisson
= deux pot de 750g de confiture

Ah ben voilà ! ça m'étonnait aussi, qu'on n'ait pas de sujet sur les confitures !

Qui en fait? à quoi?




Je suis à fond cette année, c'est l'effet "j'ai une cave, une chouette cuisine" je me bobonnise

Pour l'instant j'ai fait:

- de la figue, figue/pomme, figue/poire (ça macère) et des figues vertes (pas mûres) confites à la turque ou selon une technique qui serait originaire d'Afrique du Sud. Avec les figues de mon arbre, et celles, plus nombreuses, de mon papy.

- de la gelée de citron.

- de la prune au romarin.

Un magasin qui vend fruits et légumes à prix unique (1.5 € le kilo) a ouvert près de mon cabinet, alors je vais un peu au pif et j'avise une fois à la maison.

Ceci dit il va falloir que je me calme pare qu'on commence à en avoir beaucoup.

j'en fait chaque année, mais je reste dans le basique : fraises, fraise/rhubarbe, prunes, myrtilles (sauvages of course), oranges amères, rhubarbe/banane

Je n'en fait pas car je n'ai pas de fruits (enfin, à part ceux du commerce quoi), par contre ma belle mère en fait plein, en général on se sert chez elle. Mais là, notre stock est vide.
Ma préférée : mûres sauvages !
(et je n'ai jamais trouvé de confitue de mûres dans le commerce, juste de mûres, il y a toujours au moins un autre fruit rouge avec...)

J'en fais chaque année aussi avec les fruits de mon jardin et ceux de chez mes grands parents, mais ça reste très basique aussi : fraises, fraises framboises, fraises fraises des bois, fraises framboises cerises groseilles, mirabelles, quetsches ...

Je rêve de tous ces fruits rouges ! et de rhubarbe ! et de coings, aussi.

Mais nous on a des figues, donc, des pêches genre pêche de vigne (ma mère en a fait quelques pots, on en a eu un ), des cerises acides (mais... Il me semble en avoir fait quelques pots aussi, 2 ou 3, qu'est ce que j'en ai fait ). Les fraises, les framboises, les autres petits fruits rouges, on en a mais pas assez, et pas la place d'en planter beaucoup plus, on les grignote au fur et à mesure comme le raisin.

Et j'ai des scrupules à acheter des fruits pour faire des confitures, sauf lorsqu'il  ne sont vraiment pas chers.

par contre j'aime bien ajouter des surprises comme des épices, de la poudre d'amandes, des noix...

Et j'ai reçu ce bouquin il y a peu qui me donne envie de tenter des trucs.

J'ai fait cet été fraises, vinaigre balsamique, poivre noir, bien bon

Gaëlle a écrit:

J'ai fait cet été fraises, vinaigre balsamique, poivre noir, bien bon

Oh oui ! Sûrement !
J'hésite à mettre du poivre ce soir avec mes figues et mes poires, justement...

Abi a écrit:

Gaëlle a écrit:

J'ai fait cet été fraises, vinaigre balsamique, poivre noir, bien bon

Oh oui ! Sûrement !
J'hésite à mettre du poivre ce soir avec mes figues et mes poires, justement...

Ah ben voilà, j'en ai rajouté, plein. Du poivre de plusieurs couleurs que j'avais rapporté de Turquie, écrasé assez gros avec le petit moulin que j'avais acheté là bas aussi en Egypte.

Waouw, ça sonne "bon"