Vos repas pour les réveillons ?

Lorène, j'attendais avec impatience que tu nous postes les propositions du menu de ton homme !! C'est toujours trop impressionnant et appétissant !! J'ai envie de le rencontrer Bruno pour qu'il me file ses recettes !!!!!!!

Lorène a écrit:

ouai, moi aussi, et le tiramisu aussi, j'avais pris.

Je vous scannerai les recettes

Moi qui étais en pannée d'inspiration, ça correspond tout à fait à ce que j'imaginais sur notre table pour les fêtes !

olalala!!! moi je passe noËl avec Lorène!


Moi j'aurais voté pour le foie gras pain d'épices et framboise

feuilleté de bar à la mangue


tiramisu


et vous buvez quoi avec votre menu??? :)


moi je sais pas ce que je vais faire...

A voté:
1. Crèmes brulées au foie gras et à la figue
2.Magret de canard aux clémentines caramélisées :
3. Coupelles de tiramisu au pain d'épice


. et encore



je peux aussi viendre pour Nowel???

Moi, c'est pour le nouvel an que je bûche (hu hu hu). On ne sera que les trois, et j'ai vraiment envie d'un truc grandiose...
J'attends le scan, ça m'a l'air bien gouteux

mais , rassure moi , c'est pas lui qui fait tout ça si?

attention à ta réponse, haut risque de séquéstration le 24 décembre!

Je ne sais pas où il a rangé les recettes, mais dès que je les retrouve, je vous les scanne (enfin j'espère qu'il n'a pas jeté celles qui n'ont pas été retenues )

Et à l'apéro, il fait quoi?

Je lui ai interdis d'en faire pour le repas du 25, l'an dernier je n'avais plus faim après les entrées à cause de ses délicieuses brochettes à la mangue...

Mais je suis bien certaine qu'il en fera le 24 au soir pour sa famille, et je te dirai quoi.

pour répondre à Myrtille : si, il cuisine tout ça seul, il a pris des recettes soit-disant faciles à faire, j'attends de voir, tous les ans il le dit et tous les ans c'est le bord*l, surtout qu'il bosse le 24...

Lorène a écrit:

Crèmes brulées au foie gras et à la figue

je vois que ton mari et moi avons des lectures en comuns lorène

Lorène a écrit:

Je lui ai interdis d'en faire pour le repas du 25, l'an dernier je n'avais plus faim après les entrées à cause de ses délicieuses brochettes à la mangue...

Mais je suis bien certaine qu'il en fera le 24 au soir pour sa famille, et je te dirai quoi.

pour répondre à Myrtille : si, il cuisine tout ça seul, il a pris des recettes soit-disant faciles à faire, j'attends de voir, tous les ans il le dit et tous les ans c'est le bord*l, surtout qu'il bosse le 24...

je trouve ça super chouette, l'initiative tout ça, chanceuse! garde le bien

Crocodilette a écrit:

On peut s'inviter ? Ou à défaut, tu peux lui soutirer quelques recettes ? Genre, la bûche à la confiture de lait...

Alors pour Croco jolie, la recette de la bûche :

Youhou !!!! Merci Lorène ! C'est au menu du déjeuner du 25/

Bruno est tout content de refiler ses bons tuyeaux

Lorène a écrit:

Bruno est tout content de refiler ses bons tuyeaux

Ah bah comme ça, ça fait au moins 2 heureux. En plus ça se prépare la veille, nickel !

je note! ça donne vachemnt envie d'essayer!

dis, granny smith c'est des pommes?

Exactement, Croco, vu qu'il bosse le jour même, c'est un élément important, ça !

Oui Myrtille, ce sont des pommes

oui myrtilee des pommes vertes un peu acides

merci les filles... c'est copié collé! il ne manque que le courage de me mettre à l'oeuvre!

ça y est, il a fait sa sélection, à nous de choisir (je ne vous dis pas le système de points à répartir, c'est un dingue !) :

Apéritif

Quelques amuses bouches pour faire venir le Père Noël...

Entrée

L'écume des mers ou la crème de la terre...

1.1 Nage de homard façon thaïe : quand le homard et l'ananas nagent dans un bouillon au lait de coco, au gingembre et à la citronnelle.
1.2 Tartare de bar à la mangue: la fraicheur du bar cru, l'acidulé de la mangue, le croquant de la tomate, le tout en dés avec une pointe de coriandre et une sauce citronnée et vanillée.
1.3 Feuilletés de boudin blanc à la confiture d'oignons et de poires : des rondelles de boudin blanc juste poêlées qui se sont laissées piégées dans un carré de pâte feuilletée avec une compotée caramélisée d'oignons et de poires.
1.4 Terrine de foie gras aux pommes et au calvados : ou quand d'Artagnan tombe amoureuse d'une normande... Une terrine maison de foie gras dans laquelle sont venues se lover des pommes pochées au calvados.
1.5 Foie gras roulé aux épices et pavot : un foie fras mi-cuit assaisonné à la canelle, au gingembre, à la girofle et à la muscade et rendu croquant par des graines de pavot.


Plat principal

Quand les produits de fête se déguisent pour l'occasion...

2.1 Lotte lardée aux échalotes et à la poire : un médaillon de lotte à la chair tendre, bardé de poitrine, cuit à coeur et juste saisi pour le craquant du lard, accompagné d'échalotes confites à la vanille et au nectar de poire.
2.2 Queue de langouste au caramel de banyuls, mini-soufflés de pomme de terre et de fenouil : la chair de la langouste simplement relevée d'un caramel doux accompagnée d'une purée de pommes de terre soufllée aux graines de fenouil.
2.3 Charlotte au confit de canard et pommes caramélisées : du confit reconfit avec des pommes, du chou, des pruneaux au coeur d'une charlotte de pain brioché et relevé par une sauce aux cèpes.
2.4 Chapon farci en nougatine craquante : un chapon fondant farci au veau et aux girolles et recouvert d'une robe d'amandes craquantes.
2.5 Dinde farcie à la polenta et sa poêlée gourmande : la reine de Noël emplie d'une polenta au foie gras et sa cour de girolles et pois gourmands.


Dessert

Beaucoup de rêves... et de poires !

3.1 Rêves gourmands de Noël aux poires : une délicate mousse aux poires, chocolat et cranberries sur un sablé croquant amandes-cacao.
3.2 Boules de Noël : une boule de glace vanille emmitoufflée dans une chantilly frigorifiée, déposée sur un lit de crème vanille et nappée de cacao amer.
3.3 Bûche poire-chocolat, jus de grenade et crème vanillée : une génoise tout chocolat revisitée, fourrée de poires caramélisées au jus de grenade et d'une crème vanillée au mascarpone.
3.4 Poires pôchées aux épices, glace gingembre : une poire pochée dans quatre épices, déposée sur une crème aux speculoos et raffraichie par un glace vanille gingembrée.
3.5 Rêve de Noël tout chocolat : un biscuit chocolat fondant posé sur un sablé aux spéculoos et acompagné par une crème chocolat-orange.

oufti!

Non mais c'est un truc par catégorie, hein

Lorène a écrit:

Non mais c'est un truc par catégorie, hein

Oui j'avais compris!
Mais c'est impressionnant!

On doit être là à quelle heure ?

C'est waouw

impressionnant