Questions urgentes en cuisine

han ouais tiens, un marbré choco-vanille (justement je savais pas quoi faire des gousses ramenées par le Dragon)

le fourre tout, à mediter

Je suis la reine du fourre-tout :queen: aussi bien sucré que salé (dernièrement, j'ai fait filet de "poulet fumé/haricots verts/abricots secs" et "lardons/asperges/pruneaux")

haaaaaaaaaaaaaa
idée

je vais proposer des cakes salés (je note tes salés/sucrés) pour le midi tiens, en plus des sandwich/frites/merguez ça peut le faire

Bah voilà !!

Tibou a écrit:

j'ai fait filet de "poulet fumé/haricots verts/abricots secs" et "lardons/asperges/pruneaux"

Et sinon euh, c'est quand qu'on s'épouse?

Inox a écrit:

Tibou a écrit:

j'ai fait filet de "poulet fumé/haricots verts/abricots secs" et "lardons/asperges/pruneaux"

Et sinon euh, c'est quand qu'on s'épouse?

Quand tu veux !!

Je n'ai pas de yaourt nature pour faire un gâteau au yaourt, mais j'ai du fromage blanc a 0% (en petits pots individuels), vous pensez que ca peut le faire?

oué sans souci, mais tu as peux mettre de l'arome artificiel sinon en plus

Oui oui je ne les fait jamais nature mes gâteaux, je prends juste la base de la recette et je rajoute de la noix de coco, des pépites de chocolat, des fruits coupés en morceaux ect ...

Merci Reve.

ha bah niquel, moi je faisais base gateau yahourt (avec fromage blanc) et quelques cuillères de confiture aussi

Oh tiens, c'est pas urgent mais c'est une question: un pote à MM ,Ours de son état, nous a invité au goûter, dimanche (c'est un pote marié qui a 3 gamins). J'emmène quoi? Je pensais faire des cornes de gazelle + un kako, mais j'sais pas du tout quoi (parce qu'en plus de ce monsieur et sa famille, y aura aussi nos autre voisins de l'autre côté de la rue, ça fait 11 personnes pour goûter quoi)

dejà les crones de gazelle, j'en veux aussi

bon, bref, bah tu fais une tarte aux fruits et un gateau (soit nature soit choco, c'est passe partout)

RPLY a écrit:

ha bah niquel, moi je faisais base gateau yahourt (avec fromage blanc) et quelques cuillères de confiture aussi

Hannnnnnn ouais.
Faut que je teste avec la confiture !
Mais le fromage blanc ne change pas trop la texture du gâteau?

Inox a écrit:

Oh tiens, c'est pas urgent mais c'est une question: un pote à MM ,Ours de son état, nous a invité au goûter, dimanche (c'est un pote marié qui a 3 gamins). J'emmène quoi? Je pensais faire des cornes de gazelle + un kako, mais j'sais pas du tout quoi (parce qu'en plus de ce monsieur et sa famille, y aura aussi nos autre voisins de l'autre côté de la rue, ça fait 11 personnes pour goûter quoi)

Tu peux poster la recette s'il te plait??

Ça roule!

Khélia a écrit:

Mais le fromage blanc ne change pas trop la texture du gâteau?

non, du tout

Ok, encore merci!

Je voudrais faire des choux à la crème pour ce soir au travail. J'ai trouvé une recette de pâte à choux sur marmiton, bonne consistance et tout, je les ai fait cuire comme demandé en surveillant, ils étaient bien bombés quand j'ai éteint le four, je les ai laissé refroidir à l'intérieur, et malgré ça ils étaient plats comme des huitres au finish. Alors je les ai fourré de crème quand même, les collègues en redemandaient, la pâte cuite était très bonne, mais tout de même ça ne ressemblait à rien.
Vous avez un truc pour que les choux restent gonflés en refroidissant? Parce que si j'attends qu'ils soient complètement froids à la sortie du four j'en ai pour des heures...

c'est surement ta cuisson, moi je mets à four dejà chaud (180°) mais je ne ferme pas completement le four je le laisse entreouvert, par contre une fois que c'est cuit, je passe au froid (sur le bord de la fenêtre)

Kinepolisse a écrit:

.
Vous avez un truc pour que les choux restent gonflés en refroidissant?

les acheter tout faits!
ok

J'ai trouvé un tuto en vidéo je vais suivre, il dit de commencer la cuisson par 10 minutes à 200° puis de baisser à 180 et laisser cuire encore 10 minutes.
Vanessa

c'est marmiton qui dit de laisser refroidir dans le four?
Parce qu'à mon avis, il vaut mieux que ça refroidisse vite ce genre de bazar (pour ne pas pomper de l'humidité et ramolir), mais j'en sais rien, j'ai jamais fait

bah wé, moi je fais souvent saisir par le froid ces trucs là

Frannou a écrit:

c'est marmiton qui dit de laisser refroidir dans le four?
Parce qu'à mon avis, il vaut mieux que ça refroidisse vite ce genre de bazar (pour ne pas pomper de l'humidité et ramolir), mais j'en sais rien, j'ai jamais fait

C'est ma conscience (influencée par la vieille Alice, une voisine de mes parents) Dans le tuto il les retire du four dès la fin de la cuisson et la température ambiante suffit à les faire tenir, mais je vais les mettre à la fenêtre.

Comment peut-on remplir des choux à la crème de crème quand son imbécile de compagnon a jeté la poche à douille à la poubelle en pensant que c'était jetable? (je précise d'emblée que je n'ai pas de seringue, ni de matos approchant...)

un sac plastiq et tu coupes un coin